Blinele umplute cu carne, o rețetă cu o fotografie
Carne de orice fel, inclusiv ficat și subproduse, este potrivit pentru umplutură. Dacă intenționați să folosiți carne de magazin sau acasă, trebuie mai întâi să fie prăjită într-o tigaie și apoi combinată cu toate celelalte componente ale umpluturii.
Ingrediente necesare:
Pentru test
- ouă - 5 bucăți
- făină de gradul cel mai înalt - 2 linguri
- lapte 3,5% - 1 litru
- sare - ½ tsp
- zahăr - 1/2 linguriță
- ulei de floarea-soarelui - 1/3 lingura
Pentru umplere
- carne - 400 g
- ceapa alb - 1 buc
- ou - 1 bucată
- verdeață
- piper
- sare
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Pentru umplutura, carnea (in functie de tipul) trebuie fiarta pana se gateste timp de 30-50 de minute, se raceste complet si se trece de 2-3 ori prin masina de slefuit. Se adaugă oul tocată și verdele, sarea și piperul după gust.
- Pentru a testa ouăle ușor spumoase, turnați laptele, presărați zahăr și sare și apoi bateți viguros mixerul într-o spumă puternică, luxuriantă și aerisită.
- Setați făina, adăugați porții mici la masa de ou și amestecați aluatul foarte bine. În cele din urmă, puneți uleiul de floarea-soarelui și amestecați până la o omogenitate completă.
- Tigaie bine și lubrifiați cu o felie de grăsime. Coaceți coaja pe fiecare parte cu o culoare frumoasă de aur, puneți-o pe o placă, înmuiați cu unt topit și lăsați să se răcească.
- În mijlocul clătirii finite, puneți o lingură de umplutură și rolați cu un tub.
Clatite de gatit umplute cu branza de vaci
În clatite dulci umplute, este mai bine să puneți o masă densă de brânză de vaci, care nu este diluată cu smântână sau cu smântână. Apă, lichidă, lichidă prea înmoaie aluatul și poate pierde forma și lacrimă.
Ingrediente necesare:
- brânză de vaci - 300 g
- făină - 250 g
- lapte - 600 ml
- ouă - 2 bucăți
- sodă - ½ linguriță
- unt - 100 g
- ulei vegetal - 1 lingura
- stafide - 50 g
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Ouăle se înmoaie, se toarnă în lapte cald, se adaugă sifon, făină cusută și se amestecă bine pentru ca bucățile să dispară.
- Într-o tigaie fierbinte, prăjită, prăjiți clătite timp de aproximativ un minut pe fiecare parte, puneți-le într-o grămadă și lăsați-le să se răcească ușor.
- Branza de vaci se amesteca cu gust de zahar, se combina cu stafide pre-inmuiate si se amesteca bine.
- În mijlocul clătirii finite, puneți o lingură de dulce umplute și înfășurați aluatul cu un tub.
- Înainte de servire, puneți clătite cu umplutura într-un vas de coacere rezistent la căldură, le ungeți cu ulei și puneți-le într-un cuptor cald timp de 10-15 minute.
Cum să faci clătite umplute cu șuncă și brânză, rețete cu fotografii
Acest fel de mâncare se va dovedi a fi picant dacă puneți brânză tare și șuncă picantă în interiorul clatite. Pentru cei cărora li se plac gusturile mai calme și mai moi, merită folosită brânză topită sau brânză, iar șunca este înlocuită cu un cârnaț de lapte de calitate superioară.
Ingrediente necesare:
Pentru test
- Făină de grâu - 200 g
- lapte - 300 ml
- ouă - 3 bucăți
- sare - ½ tsp
- zahăr - 2 linguri
- apă 50 ml
- ghee - 10 g
Pentru umplere
- șuncă - 400 g
- brânză - 200 g
- ceapa dulce - 1 bucată
- mărar - 1 banda
- smântână
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Îndoiți în blender făinuri, ouă, sare, zahăr și începeți să biciuiți. În acest proces, introduceți lent lapte cald și apă fiartă. Masa finită trebuie să fie complet omogenă, fluidă și netedă.
- La sfârșit, puneți untul topit, amestecați și expediați la frigider timp de 1 oră.
- Tavă de pâine cu acoperire neaderentă ușor încălzită, unsoare cu grăsime animală și începerea coacerii.
- La căldură medie, clătiți clătite pe fiecare parte până când culoarea de culoare aurie se aprinde și se pune pe farfurie.
- Pentru ceapa, puneti ceapa subtire si salvati-o pe ulei de masline timp de 5 minute. Puneți pe farfurie și apoi exprimați excesul de grăsime. Șuncă și brânză se toacă mărunt, verde foarte tăiat, puțină sare, dacă se dorește, piper și se amestecă.
- Pentru fiecare clocot, puneți umplutura în următoarea secvență: ceapă + șuncă + brânză + verde + smântână.
- Rotiți clătite cu un tub sau îndoiți-l cu un plic și serviți-l la masă.
Cum să gătești clătite umplute cu pui și ciuperci
Pentru această rețetă se folosește fileul fiert, dar dacă nu este, puteți lua un picior de pui. Anterior, va trebui să fiarbă, apoi să taie fin sau să treacă printr-o mașină de tocat carnea. Cu ciupercile de stridii, gustul vasului va fi mai viu, iar cu șampiunele - rafinat și delicat.
Ingrediente necesare:
Pentru test
- lapte 2,5% - 1/2 litru
- făină - 375 g
- ouă - 2 bucăți
- zahăr - 1 linguriță
- sare - ½ tsp
- ulei de măsline - 1 lingura
Pentru umplere
- ciuperci - 400 g
- File de pui fiert - 350 g
- ceapa - 1 buc.
- brânză tare - 200 g
- ceapa verde - 1/2 fascicul
- sare
- piper negru
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Ouăle se combină cu sare și zahăr și se amestecă bine.
- În porții mici, adăugați făină cioșată și amestecați până când este netedă.
- Tăiați bine tigaia, ungeți cu ulei de floarea-soarelui și coaceți clatite subțiri, aproape transparente.
- Pentru umplutura de ciuperci tăiate în felii, și ceapă - cuburi mici. Se combină împreună cu fileul de pui fiert și se prăjește la foc mediu până se gătește. Răstește brânza pe o răzătoare mare. Toate componentele sunt pliate într-un recipient adânc, sare, piper, gust și se amestecă bine.
- Desfaceți ceapa verde clătiți sub apă curentă și uscați.
- În centrul clatirii terminate, puneți o lingură de umplutură, pliați marginile aluatului ca o pungă, legați-o cu ciorbe de ceapă și puneți-o într-un vas de servire.
- Pe masă, serviți cu smântână, iaurt neîndulcit, maioneză sau sos picant.
Clatite delicioase umplute cu mere, video
Clătitele umplute cu usturoi sunt un fel de mâncare foarte gustoasă, satisfăcătoare care poate fi pregătită ca un desert pentru o cină de familie sau prânz de duminică. Pentru a face ca umplutura sa fie mai sustinuta, trebuie sa toarceti fructul pe o tigaie intr-o cantitate mica de unt gras.