- ouă mari - 6 bucăți
- frunze mici de salata romana - 12 bucati
- maioneza - 2-3 Art. linguri
- mustar - 2 lingurițe
- Sos Worcestershire - 1/4 lingurițe (opțional)
- suc de lamaie - 1/2 lingurițe
- pătrunjel proaspăt - 2 articole. linguri
- Sare și piper negru - Pentru gust
- ulei de măsline - 1 st. o lingură
- file de hamsii - 1 bucată
- usturoi - 1 dinte (mic)
- coaja de lamaie - 1/4 lingurițe
- piersici - 1/4 cană
- Parmezan - 2 produse. linguri (sau mai mult pentru gust)
1. Puneți ouăle într-o cratiță și adăugați apă. Aduceți la fierbere peste căldură. Odată ce apa începe să fiarbă, reduceți focul la mediu și gătiți ouăle timp de exact 10 minute. Scurgeți și turnați ouăle cu apă rece. Așezați 12 frunze de salată mici pe o farfurie de servire. Curățați temeinic ouăle. 2. Tăiați pe jumătate în lungime. Scoateți gălbenușele și puneți-le într-un castron mic. Puneți veverițele pe frunzele de salată. 3. Se amestecă gălbenușurile cu maioneză, muștar, sos Worcestershire (dacă se utilizează), suc de lamaie și 1 lingură de patrunjel tocat. Bea multă sare și piper negru măcinat. Lăsați-vă deoparte. 4. Într-o tigaie mică, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați hamsii și usturoiul tocat. Se prăjește, amestecând, până când ancorele încep să se dizolve în ulei, aproximativ 1 minut. Adăugați o coajă de lămâie, pesmet și se prăjește până la maro auriu, aproximativ 2-3 minute. Se amestecă cu brânza parmezană rasă și se pune amestecul. Umpleți proteinele cu umplutura de gălbenușuri. Puteți folosi pentru acest sac de cofetărie un vârf sub forma unei stele - acest lucru va face ca farfuria să fie frumoasă. 5. Pulverizați ouăle cu un amestec de pesmet, decorați patrunjelul rămas cu patrunjelul tocat și serviți.
Porții: 6-12