Salată cu quinoa, spanac și ciuperci

Încălziți cuptorul. Într-un castron mic, amestecați împreună oțetul, uleiul, 1 linguriță de sare și 1/4 h Ingrediente:

• Oțet de vin roșu - 1/2 ceașcă
• ulei de măsline - 1/3 ceașcă
• Sare și piper măcinat - - Pentru gust
• proaspete ciuperci shiitake - 900 de grame
• Quinoa - 1 1/2 Cupe
• spanac - 450 de grame
• feta - 240 de grame

instrucțiuni

Încălziți cuptorul. Într-un castron mic, amestecați împreună oțetul, untul, 1 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper. Pe o foaie mare de copt, amestecați ciupercile cu jumătate din întregul sos, coaceți, amestecând ocazional până când cea mai mare parte a lichidului se evaporă și ciupercile devin moi, de la 20 la 25 de minute. Între timp, într-o cratiță mică, combinați quinoa, 3 cesti de apă și 1 1/2 linguri de sare. Aduceți la fierbere, reduceți căldura la mediu, acoperiți și gătiți până când lichidul a absorbit, de la 15 la 20 de minute. Puneți spanacul într-un castron mare, adăugați ciuperci fierbinți, quinoa și sos. Se amestecă, se adaugă brânză feta și se servesc imediat.

Porții: 4