- ulei de măsline - 1/4 cană
- suc de lamaie - 3 Art. linguri
- Sare și piper măcinat - - Pentru gust
- rosii - 650 grame
- Castravete englezești - 1 bucată
- fenicul bulb - 1 bucată
- ceapa rosie - 1 bucata
- măsline - 1/3 Cupe (fără gropi, tăiate în jumătate)
- pâine din boabe întregi - 4 felii
- usturoi - 1 dinte
- busuioc frunze - 1/2 ceasca
- Ricotta - 120 de grame
Într-un castron mare, bateți untul și sucul de lamaie, sezonați cu sare și piper. Adăugați roșii, castraveți, fenicul, ceapă și măsline negre. Se amestecă și se păstrează la frigider timp de cel puțin 1 oră și până la 4 ore. Încălziți cuptorul. Așezați felii de pâine pe o foaie de copt, coaceți până când maro deschis pe ambele părți, 1 până la 2 minute pe o parte. Puneți pâinea pe suprafața de lucru și frecați-o cu partea tăiată a usturoiului. Se taie pâinea în felii. Puneți pâinea în 4 boluri mici. Puneți peste amestecul de legume, ricotta și serviți imediat.
Porții: 4