- Suc de suc proaspat - 5 Art. linguri (pentru sos)
- Sare - 1 lingurita (pentru sos)
- Usturoi - 1 dinte (măcinat fin, pentru sos)
- Cilantro proaspat - 1/4 cana (tocat fin, pentru sos)
- Ciuperca de pamant - 1 lingurita (pentru sos)
- Ulei de măsline - 1/3 Sticlă (pentru sos)
- Ardei măcinat - - Pentru gust (pentru sos)
- Quinoa - 1 sticlă
- Sare de masă - 1 Art. o lingură
- Fasole neagră - 400 grame
- Porumb - 1 cană (proaspătă)
- Ardei dulci - 1 sticlă (mărunțită fin)
- Chile - 1 bucată (curățată și tăiată)
- Cilantro proaspăt - 1/4 cană (mărunțită fin)
- Ceapa verde - 1/4 Cupe (tocate fin)
Ingrediente pentru sos. Bateți sucul de tei, sare, usturoi, coriandru și chimen. Se amestecă constant și se adaugă treptat uleiul de măsline într-un strat subțire până când masa se unește. Se condimentează cu gust și se lasă deoparte. Spălați chinoa bine în apă rece, schimbând de mai multe ori apa. Se toarnă lebada într-o sită. Se fierbe apa într-o cratiță (aproximativ 6 cești), se adaugă apă. Umpleți chinoa și fierbeți timp de 10 minute. Între timp, pregătiți tifon și o sită pentru o baie de aburi (este mai bine să utilizați un vapor). În timp ce quinoa este preparată, puteți prepara alte ingrediente. Se toarnă chinoa într-o sită pregătită cu tifon. Se toarnă o cantitate mică de apă în partea inferioară a vasului de gătit și se aduce la fierbere. Așezați o sită deasupra apei fierbinți și acoperiți-o. Asigurați-vă că quinoa nu atinge apa. Gatiti timp de 10 minute. Apoi se amestecă cu o furculiță și se lasă să se răcească. Într-un castron mare, combinați quinoa, fasole, porumb, ardei tocați, ardei jalapen, cilantro și ceapă verde. Se amestecă ușor. Se răcește salata la temperatura camerei și se poate servi la masă. Bon apetit.
Porții: 6