Beneficiile zerului de casă cu saramură se pot spune pentru o lungă perioadă de timp. Toată lumea știe că o astfel de varză este o sursă bogată de vitamină C, care este deosebit de importantă în timpul iernii, cu boli respiratorii frecvente. În plus, varza (o rețetă clasică fără oțet descoperită mai jos) are un efect benefic asupra funcționării tractului gastro-intestinal. Are o multime de vitamina U, care protejeaza membrana mucoasa a stomacului, precum si vitaminele B. In plus, varza de varza este considerata o dieta cu un continut scazut de calorii (mai ales daca reteta nu contine zahar) si bogata in fibre. Prin urmare, mâncarea acestui fel de mâncare este foarte utilă pentru sănătate în orice moment al anului. Apoi, veți găsi o selecție de rețete pas cu pas pentru sosul clasic. Am colectat diferite opțiuni, inclusiv gătit rapid, care pot fi pregătite pentru iarnă într-un borcan de 3 litri, un butoi sau o tigaie.
Sauerkraut - o reteta clasica intr-o banca rapid si usor, cu o fotografie pas-cu-pas
Sa incepem cu reteta clasica pentru varza in borcan, datorita careia poti pregati rapid si usor acest fel de mancare intr-o bucatarie moderna. Banca pentru acest scop, puteți lua orice cantitate de depozitare, dar este cel mai convenabil de a pregăti o varză într-un recipient de 3 litri. Aflați cum să gătiți zer, în conformitate cu rețeta clasică din bancă, rapid și pur și simplu.Ingredientele necesare pentru varza de varza, conform retetei clasice pentru conserve, rapida si gustoasa
- varza - 3 kg
- sare (nu iodate) - 3 linguri. l. cu un diapozitiv
- apă
Instrucțiuni pas cu pas pentru rețeta clasică pentru varză de varză într-un borcan, simplu și rapid
- Începem cu pieptănarea cu atenție a varzei și îndepărtarea frunzelor moi superioare. Apoi tăiați-l în jumătate și scoateți știuletele. Am tăiat varza destul de subțire.
- Adăugați sarea și amestecați bine varza în timpul sării.
- Atunci varza ar trebui să fie bine suprimată cu mâini curate. Acest lucru este necesar pentru ca legumele să dea cantitatea maximă de suc. Lăsați varza rumenită timp de o jumătate de oră la temperatura camerei.
- După 30-40 de minute, varza se umezește, iar sucul poate fi văzut cu ajutorul ochilor. Acum poate fi transferat într-un borcan curat, ușor înțepenit cu o lingură de lemn.
- Pentru a accelera procesul de fermentație, adăugați puțină apă rece. Asigurăm că lichidul este complet acoperit cu un bec. În partea de sus pune un pic de asuprire.
- Lăsați varza timp de 3-4 zile. De câteva ori pe zi, trebuie să străpungă în mod necesar varza cu un bivol în locuri diferite pentru a elibera excesul de gaz.
Varză acră fără zahăr și oțet - rețetă clasică pas cu pas
În următoarea versiune de varză clasică, zahărul cu oțet este de asemenea absent. Dar aluatul de varza este o saramura calda cu diferite condimente. Datorită acestui varză fără zahăr și oțet în conformitate cu rețeta clasică se transformă în crocante și picante.Ingrediente necesare pentru varza fara zahar si otet conform retetei clasice
- varză -2-3 kg
- sare -2-3 linguri. l.
- frunze de dafin -2 buc.
- boabe de porumb -6 buc.
- usturoi-2 denticule
- ulei vegetal - 1 lingura. l.
- apă - 1 l
Instrucțiuni pas cu pas pentru rețeta clasică pentru varza fără zahăr și oțet
- Varza este curățată de frunzele superioare și mărunțită fin. Strângeți ușor varza cu mâinile. Se presara cu sare și se lasă o jumătate de oră.
- Apa sarata este adusa la fierbere si se adauga condimente - frunze de dafin si piper. Gatiti timp de 2 minute si adaugati uleiul vegetal, scoateti-l din farfurie.
- Usturoiul este trecut prin presă și adăugat la varză. Transformăm billetul de legume într-un recipient convenabil, de exemplu, o tavă adâncă (nu din aluminiu) sau un borcan de trei litri.
- Se umple varza cu saramura fierbinte si se toarna bine. De sus am pus presiunea în formă de farfurie și ne asigurăm că toată varza era sub lichid.
- În prima zi păstrăm varza la temperatura camerei și apoi, timp de două zile, o scoatem din frigider. Necesită de câteva ori pe zi, lăsați aerul în exces, astfel încât varza nu se dovedește a fi amară.
Carne de vită delicioasă cu morcovi - o rețetă clasică pentru un borcan de 3 litri pentru iarnă
Mulți vor fi de acord că cel mai delicios varză de zer pentru iarnă conform rețetei clasice se obține cu morcovii într-un borcan de 3 litri. Această opțiune este, de asemenea, una dintre cele mai simple și mai rapide în gătit. Aflați cum să pregătiți o varză delicioasă cu morcovi în conformitate cu rețeta clasică pentru un borcan de 3 litri pentru iarna.Ingrediente esentiale pentru o varza delicioasa cu morcovi conform retetei clasice pentru un borcan de 3 litri
- varză -5 kg
- mediu de morcov -2-3 buc.
- sare -3 linguri. l. cu un diapozitiv
- zahăr -3 linguri. l.
- oțet -1 linguriță. l.
- ulei vegetal - 1 lingura. l.
- piper negru și frunză de dafin la gust
Instrucțiuni pas-cu-pas pentru rețeta clasică de varză gustoasă cu morcovi pe un borcan de 3 litri
- Varza se taie ca de obicei pentru acest fel de mâncare. Morcovii sunt curățați de stratul superior și frecați pe o cremă medie.
- Se amestecă morcovii cu varză, se stoarce ușor și se umple borcanul de 3 litri.
- Realizam saramura din doua litri de apa, sare, zahar. După ce marinada se fierbe, adăugați porumb, frunze de dafin și oțet. Se fierbe 2-3 minute și se scoate din plăcuță, se toarnă uleiul.
- Se filtrează saramura prin tifon și se lasă să se răcească complet.
- Umpleți varza de saramură astfel încât să acopere complet felierea. Acoperim gatul vasului cu tifon și lăsăm-l timp de 2-3 zile la temperatura camerei. Pierce varza în procesul de marinare neapărat de 2-3 ori pe zi.
Sauurana cu saramura fara otet intr-un butoi - reteta clasica pas cu pas
Dacă aveți un butoi în gospodărie, este foarte recomandat să-l utilizați pentru a găti varza de varză cu saramură fără oțet pentru iarnă. În primul rând, dimensiunea sa vă permite să recoltați cantități mari de varză. În al doilea rând, butoaiele din lemn oferă gustului special gustului făcut și face mai crocantă. Cum sa gatiti varza cu o saramura fara otet intr-un butoi citit in reteta clasica de mai jos.Ingrediente necesare pentru varza cu saramura fara otet intr-un butoi (reteta clasica)
- varza - 15 kg
- morcovi - 1,5 kg
- sare - 350 gr.
- umbrella marar - 3 buc.
- frunze de dafin - 5 buc.
Instrucțiuni pas cu pas pentru rețeta clasică pentru varză fără oțet cu saramură într-un butoi pentru iarnă
- Îndepărtați frunzele moi superioare de varză, dar nu le aruncați. Fiecare cap este tăiat în jumătate și mărunțit.
- Cu morcovii scoateți stratul superior de subțire și frecați-l pe răzătoare.
- Se amestecă varză și morcovi, se sare bine și se mănâncă bine pentru a se produce sucul.
- În partea de jos a butoiului am răspândit frunzele și începem să-l umplem cu varză. Ei bine, comprimăm fiecare strat de varză cu o sticlă plină. În partea de sus, adăugați o mică umbrelă de lauri și mărar.
- Apoi acoperiți primul strat cu frunze de varză și treceți la nivelul următor, care este format conform principiului deja descris.
- Ultimul strat de varză este acoperit cu frunze și punem un cerc de lemn pe partea de sus, iar deasupra o piatră grea împachetată bine într-o pungă.
- Gătitul de varză într-un butoi va fi într-o săptămână. În fiecare zi dimineața și seara, în 5 locuri diferite, trebuie să străpungă varza cu un cuțit ascuțit, deci nu se dovedește a fi amară.
Cremă foarte crocantă - o rețetă clasică cu saramură în timpul iernii, pas cu pas
O alta varianta de varza gustoasa si crocanta, conform cu reteta clasica cu saramura pentru iarnă, vă este oferită în continuare. În următoarea rețetă, există o rădăcină de hrean, care, în plus față de a face varză foarte clare, încă adaugă condiment la preparat. Citiți mai multe despre cum să faceți o felie de curcan foarte crocantă pe o rețetă clasică cu saramură pentru iarnă.Ingrediente necesare pentru varza crocanta cu saramura pentru iarna, conform retetei clasice
- varză -5 kg
- sare -3-4 linguri. l.
- zahăr - 2 linguri. l.
- morcovi - 2 buc.
- hrean -1 buc.
- frunze de dafin - 3 buc.
- piper aromat -5 buc.
Instrucțiuni pas-cu-pas pentru un zer verde foarte crocant pentru iarnă pe o rețetă clasică cu saramură
- Varza de varf cu benzi mici subtiri. Morcovii se freacă pe mijlocul nepotului.
- Rădăcina hreanului este decojită și, de asemenea, trei pe răzuitorul mijlociu.
- Varza, morcovii, hreanul, frunza de dafin si piper se pun intr-o cratita profunda, se amesteca bine.
- Se fierbe apa și se adaugă sare. Soluția brută se toarnă cu varză.
- Se acoperă tigaia cu un capac și se lasă o zi la temperatura camerei.
- A doua zi, adăugați zahăr, amestecați și presați. Trimitem varza la frig timp de 2 zile.