Supă de sfeclă subțire Sfeclă roșie este o plantă destul de veche, cunoscută în Persia antică 2000 de ani î.Hr. Inițial, numai frunzele erau folosite pentru hrană, iar rădăcinile erau folosite în scopuri medicinale. Și cel mai important avantaj este că sfecla, spre deosebire de multe alte legume, își poate păstra proprietățile utile în formă fiartă și prăjită datorită faptului că vitaminele B și sărurile minerale nu sunt sensibile la căldură. Culoarea ei luminoasă păstrează sfecla în timpul tratamentului termic, ceea ce face ca orice fel de mâncare să fie atractivă și luminată. Astăzi pregătim o supă rece - supă de sfeclă roșie. Acest fel de mâncare este deosebit de important în zilele fierbinți de vară. Sfeclă roșie are un gust delicat, culoare colorată și se caracterizează prin conținutul multor minerale și zaharuri. Printre alte lucruri, sfeclă roșie este o mâncare ideală pentru a menține o figură subțire în formă. Se știe că Leo Tolstoy, fiind un vegetarian, prefera un sfecla rece pentru cină. Potrivit rețetelor soției sale, Sofia Andreevna, iar astăzi în unele restaurante din Moscova se pregătesc sfeclă roșie. Sfecla noastră va fi gătită conform unei rețete speciale. Utilizați această rețetă și veți descoperi un fel de mâncare complet nou! Bon apetit!
ingrediente:- Sfecla 3 buc.
- Cartofi 2 buc.
- Ceapa 1 buc.
- Morcov 1 buc.
- Castravete 2 buc.
- Ouă de pui 2 buc.
- Smântână 100 g
- Ceapa verde 20 g
- Proaspătă mărar 20 g
- Suc de lămâie 5 linguri. l.
- Oțet de masă 20 ml
- Zahăr 30 g
- Salt 2 pinch
- Pasul 1 Pentru a pregăti sfeclă, luăm sfecla cu vârfurile, cartofii, morcovii, ceapa, castraveții, plantele tocate, ceapa verde, ouăle, sucul de lămâie proaspătă, sarea, zahărul, oțetul, smântâna.
- Pasul 2 Puneți sfeclă cu vârfurile într-o cratiță, se toarnă apă fiartă fiartă într-o cratiță și se pune foc. De îndată ce apa se fierbe, se adaugă 10 g de zahăr și 20 ml de oțet (astfel încât sfecla se gătește mai repede).
- Pasul 3 În timp ce sfecla se prepară, preparați bulionul de legume. Tăiați ceapa, morcovul și cartofii în bucăți mici, câte un cartof pe jumătate. Puneți legumele în apă fiartă și puneți-le în foc.
- Pasul 4 Sucul de sfeclă sudat pentru a scoate și a pune într-un vas sub apă rece (pentru a se răci și ar fi mai ușor de curățat). Curățați și sfărâmați sfeclă roșie pe o răzătoare mare.
- Pasul 5 Îndepărtați jumătățile de cartof din bulionul de legume și mash cu o furculiță.
- Pasul 6 Puneți cartofii și sfecla în bulion. Adăugați în bulionul de apă fiartă fierbinte la volumul dorit, sare, zahăr pentru a se toarna la gust. Adăugați suc proaspăt de lamaie. Lăsați pe o sobă la căldură scăzută. Apoi scoateți și răciți.
- Pasul 7 Între timp, se toacă castraveții fin, ceapa, ouăle fierte, mărarul (orice verde la gustul tău).
- Pasul 8 Se adaugă o porție din ingredientele felii cu supă de sfeclă rece. Adăugați smântână, amestecați.