Sosul pe bază de smântână Sosul este o modalitate excelentă de a adăuga un nou gust interesant unui vas familiar. De exemplu, fructele dulci și acri de fructe oferă cu ușurință nu numai coacere, ci și diferite feluri de mâncare de carne, un gust blând și aerisit. Pe de altă parte, sosurile pe bază de supă de carne, smântână sau smântână, precum și adăugarea de ouă, transformă orice fel de mâncare de legume într-un vas consistent și cu un conținut ridicat de calorii. Unul dintre cele mai simple sosuri este smântâna. Ca baza sa este folosită smântână de grăsime, pentru a obține consistența dorită și saturație a gustului în sos este adesea adăugat gălbenușuri de ou fiert. Apoi, există un proces creativ care ține cont de preferințele dvs. privind condimentele, usturoiul, castraveții murate și alte ingrediente. Încercați să schimbați gustul produselor cunoscute cu sosuri. În rețetă propunem să adăugăm aromă și să obținem acuitate, se adaugă muștar, poate fi muștar simplu sau francez, adică cu zene. Sosul de smântână se potrivește bine cu felurile de mâncare din carne, precum și cu mâncărurile din carne de pasăre. Poate fi folosit cu ușurință ca un pansament pentru "grădinile de bucătărie" din legume sau salate, numai în acest caz sosul trebuie să fie mai lichid prin adăugarea unui pic de legume sau de bulgăre de carne.
ingrediente:- Smantana 4 linguri. l.
- Ouă de pui 2 buc.
- Mustar 2 lingurițe.
- Oțet de masă 1 linguriță. l.
- Piper negru măcinat 1 vârf
- Zahăr 1 lingur.
- Salt 1 pinch
- Pasul 1 Pentru a pregăti sos, smântână ar trebui să fie 20-25% grăsime, oțet este mai bine să utilizați vin sau măr. Ouăle se fierb înainte de fierbere (se toarnă apă rece și se fierbe timp de 10 minute de la fierbere).
- Pasul 2 Combinați smântână, muștar și gălbenușuri de ou. Se amestecă bine până când bucățile dispar sau se freacă printr-o sită.
- Pasul 3 Se adaugă oțetul, sarea, piperul negru și zahărul după gust.
- Pasul 4 Combinați ingredientele într-o masă omogenă și puneți-le înainte de servirea în frigider.