1. Se taie roșiile, bulbii și vinetele la jumătate. Îndepărtați usturoiul. Preîncălziți doo
- rosii medii - 3 bucati
- vânătă mare - 1 bucată (aproximativ 650 g)
- bec mic - 1 bucată
- usturoi - 6 dinți (mare)
- ulei de măsline - 2 articole. linguri
- cimbru proaspăt - 1 an. lingura (sau 1 lingurita de uscat)
- supă de pui sau bulion de legume - 4 pahare
- înghețată - 1/4 cană
- brânză de capră - 3/4 cești (aproximativ 105 g)
1. Se taie roșiile, bulbii și vinetele la jumătate. Îndepărtați usturoiul. Preîncălzi cuptorul la 200 de grade. Puneți roșiile, vinetele, ceapa și usturoiul pe o tavă mare de copt sau două foi de copt mediu. 2. Folosind o perie, ungeți legumele cu ulei de măsline, apoi coaceți-le timp de 20 de minute. După aceea, scoateți cuișoarele de usturoi de pe cuptor astfel încât să nu ardă și întoarceți tava pentru copt înapoi la cuptor. Coaceți restul de legume timp de încă 25 de minute, până când devin moi și pe acestea apar pete maronii. 3. Scoateți legumele din cuptor. Coajați vinetele de pe coajă și puneți-le într-o tigaie sau tigaie mare. Adăugați restul de legume, cimbru și bulion. Aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura și gătiți la foc mic până când ceapa este foarte moale, aproximativ 45 de minute. Ușor de răcit. 4. Turnați supa în bolul unui mixer sau procesor de alimente și amestecați la o consistență de cartofi piure. De asemenea, puteți folosi un mixer submersibil. Se toarnă supa în tigaie, se adaugă crema și se aduce la fierbere. Se condimentează cu sare și piper. Se toarnă supă în 4 boluri, se presară cu brânză de capră și se servesc imediat.
Porții: 4