Supa picanta Tom Yam este cea mai condimentata supa din lume. După ce ați încercat-o în Thailanda, veți deveni pentru totdeauna un fan al acesteia și doriți să-l gătiți acasă din nou și din nou. Problema este că găsirea ingredientelor thailandeze la domiciliu este destul de problematică. Prin urmare, dacă nu ați reușit să vizitați piața thailandeză, vă recomand să înlocuiți unele elemente: lemongrass poate fi înlocuit cu coaja de lamaie, galangal - ghimbir, kaffir - frunze de lamaie de cameră sau iarbă de lamaie. Pastele Tom Yam pot fi gătite la domiciliu sau pot fi găsite într-un supermarket. Serviți această supă cu toată iarba, fără să o scoateți. Dar pentru comoditate, puteți evacua supa din tulpini excesive.
ingrediente:- Somon 800 g
- Creveți înghețate curățate 100 g
- Musseluri 100 g
- Ciuperci de ciuperci 200 g
- Cremă 100 ml
- Lemongrass 2 buc.
- Lengkuas (galangal) 1 buc.
- Kaffir tei (Limequat) 1 buc.
- Var 1 buc.
- Ceapa 1 buc.
- Ceapa 1 buc.
- Usturoi 1 cap
- Ardei proaspeți de chili 10 buc.
- Ulei de măsline 50 ml
- Ginger proaspăt 5 lingurițe.
- Sare 3 lingurițe.
- Pasul 1 Pentru o supă thailandeză, avem nevoie de: somon (set pentru supă), fructe de mare, ciuperci, lapte de cocos sau smântână, 30 de grame de pastă Tom Yam pregătită, tulpini de lemongrass, galangal, kaffir, tei și ceapă.
- Pasul 2 Luați trusa de pește și fierbeți peștele în 1 litru de apă timp de aproximativ o oră.
- Pasul 3 Îndepărtați supa într-o cratiță.
- Pasul 4 Tăiați lemongrass-ul de-a lungul tulpinilor.
- Pasul 5 Curățați mai multe bucăți de galangal.
- Pasul 6 Luați câteva felii de var.
- Pasul 7 Taiati campionii in patrate.
- Pasul 8 Se prăjește ciupercile până se înalță, se sărind după gust.
- Pasul 9 Pregătiți fructele de mare congelate și pastele Tom Yam.
- Pasul 10 În bulionul întins se pun toate ingredientele pregătite: fructe de mare, ciuperci, tulpini de lemongrass, galangal, kaffir, tei și jumătate din ceapa, după cum doriți. Se gateste la foc mediu sub capac pentru aproximativ 5 minute.
- Pasul 11 Apoi adaugati pasta si crema Tom Yam, sare dupa gust. Se gateste la foc mediu sub capac pentru aproximativ 5 minute. Supa este gata!