- Unt - 50 de grame
- Ou - 1 bucată
- Apă rece - 3 articole. linguri
- Făină - 200 de grame
- Sare - - Pentru gust
- Vinete mari - 2 bucăți
- Ardei roșu - 1 bucată
- Bulb roșu - 1 bucată
- O grămadă de pătrunjel - 1 bucată
- Suc de cilantro - 3-4 piese
- Usturoi - 2 dinți
- Var (sau lamaie) - 1/2 bucăți
- Uleiul de masline - 4 articole. linguri
- Pudră de piper negru - - Pentru gust
- Oțet balsamic - - Pentru gust
Vulturul meu și piperul roșu, hai să ne uscăm. Facem mici tăieri, le grăsim cu ulei de măsline și le trimitem în cuptor timp de 25-30 de minute. Coaceți până la gătit. În timp ce ardeii și vinetele sunt coapte, pregătim aluatul pentru tartule. Se amestecă oul și untul și se amestecă ușor. Adăugați făina cimentată, apă rece și sare amestecului. Frământați aluatul, apoi înfășurați-l într-o peliculă de alimente și expediați-l la frigider timp de 20-30 de minute. Ardeiul ars cu atenție curățat de semințe, vinete - din piele. Se taie verdele verde. Tăiați ceapa în semilune. Vinetele și ardeii tăiați în cubulețe mici, amestecați-le cu ceapă, ierburi și usturoi stoarse, sare și piper. Se amestecă. Eliminăm aluatul din frigider și îl rostogolim pe un strat subțire. Dintr-un cerc subțire tăiat - pe diametru, acestea ar trebui să fie puțin mai mare decât matrițe. Lubrifiați partea de jos a matrițelor cu ulei, apoi ne formăm tartulele în ele. Am pus într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 10 minute - pentru a obține un pic uscat. Apoi, umpleți tartulele cu o umplutură de legume și trimiteți-le la cuptor timp de 10-15 minute până când sunt gata. Dacă se dorește, marginile tartulelor pot fi unsate cu gălbenuș. Tartule delicioase cu vinete sunt gata! Puteți servi atât la cald, cât și la rece.
Porții: 4-5