- Făină - 4 cupe
- Drojdie - 30 de grame
- Ulei vegetal - 3-4 st. linguri
- Ou - 1 bucată (plus un ou în umplutură)
- Apă sau lapte - 1 pahar
- Zahăr - 1-2 Art. linguri
- Sare - 0,5 lingurite
- Capelin proaspăt - 500 de grame (umplutură)
- Cartofi într-un cazan dublu - 10 bucăți (umplutură)
- Orez fiert - 2 cești (umplutură)
- Sare - Pentru a gusta (umplut)
- Ceapă - 2 bucăți (umplutură)
- Piper, frunza de dafin - Pentru gust (umplut)
1. Se dizolvă drojdia în apă caldă. Într-un castron mare, rupeți oul, turnați drojdia, sare, turnați zahăr și făină. Frământați aluatul, adăugați uleiul vegetal și amestecați din nou. Scoateți aluatul timp de 1 oră. 2. Umplerea. Este bine să spălați capelinul, să îl curățați, să tăiați capul și să îndepărtați coloana vertebrală. Se condimentează cu sare. Coaceți cartofi și ceapă. Tăiați cartofii în plăci subțiri. Ceapa - inele. Se fierbe orezul. 3. Luați aluatul, sfărâmați-l și împărțiți-l în 2 bile de dimensiuni diferite. Rotiți o minge mare și împrăștiați-o pe o foaie de copt unsă. Împărțim cartofii, orezul și ceapa în jumătate. Puneți plăcile de cartofi pe aluat. Cu orez fiert, puneți orez pe orez. Nu uitați să sare umplutura. Și ne așezăm capelinele pe ceapă. 4. Așezați două sau trei frunze de laur pe capelin, sare, piper. Și pe capelă am pus ceapa, orezul și cartofii rămași. Trageți a doua parte a aluatului și închideți tortul cu acest strat. Este bine să străpungă tortul și să ungeți oul. 5. Turta este coaptă la o temperatură de 180 de grade. Dacă vă place brânza, puteți stropi partea superioară a plăcintei cu brânză rasă. Va fi chiar mai delicios.
Porții: 4