- ouă mari - 5 bucăți
- amar de ciocolată - 270 de grame
- zahăr - 1 ceașcă
- unt unsal - 5 articole. linguri
- cafea sau apă - 2 articole. linguri
- făină - 1/3 ceașcă
- sare - 1 vârf
- amar de ciocolata - 120 de grame (glazura)
- crema groasa - 1/2 cana (glazura)
- porumb sirop - 2 lingurite (glazura)
1. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade. Lubrifiați forma despicată cu ulei și furnir cu hârtie de pergament. Lubrifiați cu ulei și presărați cu făină. Îndepărtați excesul de făină. Puneți formularul pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament sau cu covor siliconic. Se taie ciocolata. Puneți veverițele și gălbenușele în boluri diferite. Puneți un castron peste vas cu apă fiartă, adăugați ciocolată, zahăr, unt și felii de cafea în castron. Se încălzește, se amestecă până se topește ciocolata și untul. Scoateți vasul din tigaie și lăsați-l în 3 minute. 2. Folosind o spatulă de cauciuc, amestecați cu gălbenușuri, adăugând unul câte unul, apoi cu făină. Cu un mixer, bateți albușurile de ou cu un vârf de sare. Utilizând o spatulă adăugați aproximativ un sfert din proteinele din aluat, amestecați și adăugați proteinele rămase. Puneți aluatul în matriță. 3. Coaceți tortul timp de 35 până la 45 de minute. Un cuțit subțire introdus în centru ar trebui să iasă ușor în ciocolată. Lăsați turta să se răcească în formă timp de 5 până la 10 minute. Întoarceți tortul peste vas, scoateți hârtia și răciți-l la temperatura camerei. 4. Pentru a face glazura, puneți ciocolata tăiată într-un castron. Se topește ciocolata într-un cuptor cu microunde sau peste o oală cu apă clocotită. Aduceți crema la fiert într-o cratiță mică. Se toarnă ciocolata cu cremă fierbinte și se amestecă cu o spatulă de cauciuc până când amestecul devine omogen. Se amestecă cu sirop de porumb. Se toarnă glazura peste plăcuța răcită și se lasă la temperatura camerei sau în frigider timp de 20 de minute.
Porții: 10