- Aluatul: făină - 1 1/4 Cupe
- sare - 1/4 lingurițe
- unt unsal - 8 Art. linguri
- smântână - 1/4 Cupe
- suc de lamaie - 2 lingurite
- apă rece - 1/4 sticlă
- Umplere: unt - 2 produse. linguri
- bec - 1 bucată
- Ciuperci Shiitake - 120 de grame
- Cimbru - 1 lingurita
- tarragon - 1 lingurita
- marar - 1 st. o lingură
- varza - 6 cești
- Sare și piper negru proaspăt măcinat - - Pentru gust
- patrunjel - 1/4 sticlă
- ou - 1 bucată (fierbere)
- smântână sau iaurt - 1/4 Cupe
- otet - 1 lingurita
- unt topit - 2 articole. linguri
- Sos: hrean - 1/4 Cupe
- kefir sau smântână - 1 pahar
1. Faceți aluatul. Într-un castron amestecați făina și sarea. Tăiați untul în cuburi și puneți-l într-un alt bol. Așezați ambele boluri în congelator timp de 1 oră. Scoateți bolurile de la frigider și faceți o canelură în centrul făinii. Adăugați untul și utilizați un cârlig de aluat pentru a se amesteca cu consistența frișciilor. Faceți o altă indentare în centru. Într-un castron mic, bateți smantana, sucul de lamaie și apă și adăugați jumătate din acest amestec la făină. Se amestecă cu vârfuri, îndepărtând bucăți mari. Repetați cu amestecul rămas. Acoperiți aluatul cu o folie de plastic și puneți-l în frigider timp de o oră. Pregătiți umplutura. Se taie bine ceapa. Taie ciupercile în cuburi. Castraveți. Tăiați ou fiert și verde. Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa, ciupercile, cimbru, tarhon, mărar și se prăjește aproximativ 10 minute. 2. Adaugati varza, 1 lingurita de sare, 1/2 cana de apa. Acoperiți și gătiți până când varza este moale, 15-20 de minute, amestecând ocazional. Adăugați lichid. Creșteți căldura și gătiți până când toată umiditatea sa evaporat. Amestecul trebuie să fie suficient de uscat. Adăugați patrunjel, ouă și smântână, amestecați. Se condimentează cu oțet, sare și piper. 3. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Rulați aluatul într-un cerc subțire și puneți-l pe o foaie de copt. Așezați umplutura, apoi înfășurați marginile biscuiților, astfel încât aluatul să închidă complet umplutura. Îndepărtați marginile cu unt topit. Coaceți până la maro, de la 25 la 30 de minute. Într-un bol mediu, amestecați ingredientele pentru sos. Biscuiți gata preparate cu sos de hrean.
Porții: 8