- carne de vită fiartă - 700 de grame
- carne de vită - 200 mililitri
- făină - 50 de grame
- seu topit - 80 de grame
- bec - 1 bucată
- stafide - 50 de grame
- măsline negre - 50 de grame
- ouă - 2 bucăți (fierte)
- zahăr - 1 lingurita
- sare, piper de cayenne - 1 bucată (la gust)
- făină - 1 kilogram (pentru test)
- grăsime coaptă - 250 de grame (pentru aluat)
- lapte - 150 mililitri (pentru test)
- ouă - 2 bucăți (pentru aluat)
- gălbenuș - 1 bucată (pentru aluat)
Umplerea: Se taie mărunt carnea de vită cu un cuțit, la fel cum puteți sări peste carnea printr-o mașină de tocat carnea. Se taie măruntaiele și ouăle. Clătiți și coajați ceapa. Se taie mărunt și se prăjește în grăsime coaptă de 1/2 timp de 5 minute. Încălziți resturile de grăsime din cratiță. Se adaugă făină și se amestecă. Se toarna bulionul cu agitare constantă înainte ca amestecul să se îngroaie. Se pune ceapa în amestecul de făină, precum și stafide, ouă, măsline și carne de vită. Sare, sezon cu un vârf de ardei gras, adăugați zahăr. Se amestecă, se scoate din căldură și se lasă să se răcească. Aluatul: În făină aruncă 1 șoaptă de sare, se adaugă untură (topită) și câteva ouă. Frământați aluatul. Amestecați, adăugați lapte. Foarte subțire lansați aluatul. Cu ajutorul unui pahar, tăiați canițele. Adăugați 1 lingură de umplutură în fiecare cerc. Lipiți canițele din aluat în jumătate cu umplutura înăuntru. Apăsați marginile. Răspândiți aluatul cu gălbenușul de ou. Ungeți tava cu ulei. Coaceți timp de aproximativ 30 de minute la 180 ° C.
Porții: 3