- Pentru aluat: făină, precum și făină pentru suprafață - 11/4 sticlă
- sare - 1/2 lingurițe
- zahăr - 1/2 lingurițe
- unt top unsalat, tăiat în bucăți - 1/2 cești
- din apa gheata - 2-4 Art. linguri
- Pentru umplere: migdale prăjite - 1 cești
- zahăr de cofetărie - 3/4 Cupe
- unt top unsalat, tăiat în bucăți - 1/2 cești
- mare ou - 1 bucată
- făină - 2 Art. linguri
- sare - 1 lingurita
- extract de migdale - 1/2 linguriță
- cafeniu - 1/2 ceasca
- pere, feliate - 900 de grame
Pregătiți aluatul. Într-un procesor alimentar se combină făină, sare și zahăr. Adăugați unt și 2 linguri de apă cu gheață. Bateți până când aluatul este fărâmit. Dacă este necesar, adăugați treptat până la 2 linguri de apă. Așezați aluatul într-o folie de plastic și puneți-l la frigider timp de o oră. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Pe o suprafață de lucru ușoară, rotiți aluatul într-un cerc cu diametrul de 30 cm. Așezați aluatul într-un vas de copt detașabil, îndreptați-l și tăiați marginile, dacă este necesar. Puneți la frigider. Faceți o umplutură. Într-un procesor de alimente, se toaca migdalele cu zahărul. Adăugați ulei, ouă, făină, extract de sare și migdale. Bateți până când este netedă. Puneți cremă de migdale pe suprafața prăjiturii și puneți-o în frigider timp de 15 minute. Aranjați felii de pere cu ventilator peste cremă de migdale. Puneți tortul pe o foaie de copt și coaceți timp de 40 până la 45 de minute, până la maro auriu. Lăsați tortul să se răcească într-o uniformă. Extrageți tortul din matriță, topiți gemul de caise și amestecați-l cu o plăcintă.
Porții: 8