- ouă - 5 bucăți
- de unt - 100 de grame
- făină - 1 pahar
- apă - 1 st. o lingură
- sare pe vârful cuțitului - Partea 1
- smântână 25% - 700 grame (cremă)
- zahăr - 1 sticlă (cremă)
- Ciocolata - 100 de grame (pentru glazura)
Tortul "Degetele doamnei" este format din eclairi umplute cu smantana. Tortul este foarte delicat și arată ca o înghețată. Mod de preparare: Se încălzesc untul și apa într-o cratiță. Aduceți la fierbere, amestecând constant până când se topește. Când apa se fierbe, opriți focul, adăugați făină, sare și frământați rapid aluatul. Adăugați ouă la un moment dat și amestecați până când este netedă. Ar trebui să obțineți un aluat moale gros. Preîncălzi cuptorul la 200 de grade. Îndreptați tava pentru copt cu hârtie pergament. Folosind o seringă de patiserie sau o pungă, stoarceți eclaurile de pe foaia de copt de 5 până la 10 cm lungime. Coaceți timp de 20 de minute, apoi reduceți temperatura la 150 de grade și coaceți timp de 5-7 minute. Opriți cuptorul, deschideți ușa și lăsați-o să se răcească. Pentru a face o crema, bate smântână cu zahăr. Împingeți fiecare eclair în cremă și puneți-l într-o formă divizată. Turnați restul de cremă. Puneți forma în frigider timp de 4-5 ore (de preferință pe timp de noapte). În acest timp, eclairul ar trebui să fie bine saturat cu cremă. Cu o oră înainte de a servi, pregătiți glazura de ciocolată. Așezați ciocolata într-un castron așezat peste o oală cu apă clocotită. Se amestecă până când ciocolata se dizolvă complet. Luați tortul din matriță și turnați ciocolata topită. Puneți în frigider și lăsați ciocolata să înghețe.
Porții: 6-7