- Unt - 125 de grame
- Făină - 80 de grame
- Pulbere de zahăr - 180 de grame
- Migdalele - 200 de grame
- Ou alb - 4 bucăți
- Zmeură proaspătă - 12-16 bucăți
Într-o cratiță, topiți untul, aduceți-l la fierbere. Gătit 2 minute după fierbere. Apoi, filtram uleiul fierbinte prin tifon sau filtru pentru cafea. Ca rezultat, uleiul nostru obține această culoare chihlimbar. Întindeți într-un castron de făină și zahăr pudră. Amandoua, cu ajutorul unui procesor de bucătărie, se mănâncă în făină, făina de migdale rezultată (ar trebui să se dovedească a fi de 100-150 grame) se adaugă la făină și zahăr pudră. În amestecul de făină se adaugă untul răcit la temperatura camerei. Se freacă într-o crumbă. Spulberați albușurile de ou până la consistența spumei moi (dar în nici un caz la vârfuri!). Adăugați proteinele bifurcate în amestecul de făină. Se amestecă și se lasă aluatul timp de 2 ore la temperatura camerei. Distribuim aluatul gata pe untul lubrifiat pentru formele de finanțare (a se vedea fotografia), umplând matrițele cu circa 3/4. În centrul fiecărui tort apăsăm o boabe de zmeură. Coaceți timp de 20 de minute la 180 de grade până când se pregătește (pregătirea este determinată de o scobitoare: dacă este uscată - înseamnă gata). Să-l răcesc pe grătar. Bon apetit! :)
Porții: 5-6