- ulei de măsline - 3 ani. linguri
- fenicul bulb - 1/2 bucăți (tocat fin)
- ceapa - 1/2 bucati (tocat fin)
- usturoi - 4 dinți
- sare - 1 1/4 lingurite
- semințe de fenicul - 1 linguriță
- piper roșu zdrobit - 1/8 lingurițe
- roșii - 780 de grame (preferabil San Marzano)
- legume de legume - 2 cupe
- suc de roșii - 2 cupe
- Vasile frunze - 6 bucăți
- suc de lamaie - 1 st. o lingură
- ardei grași - 1 Pentru gust
Se încălzește uleiul de măsline într-o cratiță la foc mediu. Se adaugă mărar, ceapă, usturoi, sare, semințe de fenicul și piper. Prăjește legumele până când se înmoaie timp de aproximativ 5 minute. Zdrobiti rosiile conservate cu mainile. Adăugați roșiile într-o cratiță, creșteți căldura și gătiți timp de aproximativ 5 minute. Se toarnă suc de roșii, bulion de legume și se adaugă frunze de busuioc. Aduceți la fierbere, amestecați, reduceți căldura la temperatură medie. Acoperiti si gatiti timp de 30 de minute. Se toarnă supa într-un blender sau un procesor de bucătărie, bătut bine într-o pâine. Adăugați sucul de lamaie, sezonul cu gust de piper.
Porții: 4