Subtilitățile rețetei pentru rulouri de varză cu carne Mulți dintre noi iubim o asemenea varză umplute cu carne, cu o umplutură suculentă, dar nu toți sunt pregătiți să o gătească, considerând o ocupație lungă și greoaie. Cu toate acestea, nimic deosebit de complicat în rețeta de varză umplute cu carne nu este, dacă știți unele dintre secretele rețetelor lor, care sunt folosite de unele gospodine cu experiență. De exemplu, toată lumea știe despre varză pentru rulouri de varză, cu carne, pentru a-i da moale. Dar puteți îngheța doar capetele de varză în avans, iar după dezgheț, ele vor deveni moi și fără tratament termic. Dungile groase de la bază pot fi tăiate cu un cuțit ascuțit sau respinse cu un tolstick de lemn, astfel încât să nu interfereze cu plicurile pliate. Și pentru ca varza să se rostogolească cu carne să nu se întoarcă în timpul stingerii, unii îi leagă cu fire. Dar puteți face același lucru într-un alt mod: rulourile de varză vor fi mult mai delicioase și vor păstra forma dacă sunt pre-prajite în ulei vegetal fierbinte până la maro auriu. Apropo, nu este necesar să înfășurați carnea în frunzele de varză albă, puteți utiliza, de asemenea, varza Savoy, spanac, frunze de sfeclă sau struguri. O carne tocată din diferite tipuri de carne va da varză umplute.
ingrediente:- Brânză de carne de porc 600 g
- Varză albă 1 buc.
- Ceapa 2 buc.
- Morcov 1 buc.
- Orez rotund de 100 g
- Ulei de floarea-soarelui rafinat de floarea-soarelui 2 linguri. l.
- Pudra de piper negru 1 lingurita.
- Sare 1 lingurita.
- Pasta de tomate 2 linguri. l.
- Smantana 2 linguri. l.
- Apă fiartă 0,5 l
- Piper negru măcinat 0,5 linguriță.
- Sare 0,5 linguriță.
- Pasul 1 Pentru a pregăti rulourile de varză cu umplutură de carne aveți nevoie de carne tocată, furculițe de vită, ceapă, morcovi, orez și condimente.
- Pasul 2 Pentru a pregăti tăierea de umplere 2 becuri medii în cuburi și 1 morcov trei pe o răzătoare grosieră.
- Pasul 3 Se prăjește ceapa cu morcovi până se înalță în ulei vegetal.
- Pasul 4 Se amestecă carnea tocată din carnea de porc și friptura fiartă, se adaugă orez fiert, sare și piper negru proaspăt măcinat.
- Pasul 5 Se amestecă bine carnea și restul ingredientelor.
- Pasul 6 Pentru a "dezasambla" varza pe frunze, scoateți batetul.
- Pasul 7 Separă cu atenție fiecare frunză de varză de furculiță.
- Pasul 8 După aceea, gatiți frunzele de varză în apă sărată de fierbere timp de 5 minute. Dacă întreaga fișă nu poate fi dezasamblată în foi, atunci ea poate fi sudată în întregime și apoi "dezasamblată".
- Pasul 9 Se taie de pe fiecare foaie o parte solidă la bază, astfel încât frunza să fie mai flexibilă și să se răspândească 1-2 linguri de carne tocată preparată din carne, orez și friptură.
- Pasul 10 Apoi inveliti carnea: poti cu un plic sau doar un tub - depinde de dorinta ta si de forma frunzelor de varza.
- Pasul 11 Așa că pregătiți toate rulourile de varză. Apoi pregătiți sosul: combinați pasta de roșii, smântână, apă și mirodenii - amestecați până la o consistență omogenă.
- Pasul 12 Puneți rulourile de varză umplute într-o cratiță mare și adăugați sosul.
- Pasul 13 Și trimitem să mănâncă un foc lent timp de 50-60 de minute. În procesul de stingere a sosului poate fi încercat, și, dacă este necesar, se adaugă sare și piper.