- Vinete mare - 1 bucată
- Carne de porc - 150 de grame
- Ou - 1 bucată
- Chile piper - 2 bucăți
- Usturoi - 3 dinți
- Zahăr - 2 Art. linguri
- Ulei vegetal - 3 articole. linguri
- Amidon - 1 st. o lingură
- Cilantro, ceapa verde, sare, piper negru - - Pentru gust
Am tăiat vinetele noastre în felii longitudinale de aproximativ 5 cm lungime, așa cum se arată în fotografie. FOARTE IMPORTANT - vinetele tăiate sunt înmuiate în apă rece obișnuită timp de 10 minute. Datorită acestei vinete, nu se va absorbi uleiul la prăjire. În timp ce vinetele sunt înmuiate, se toacă mărunt ceapa verde și cilantro. Folosind un blender, fă-te carne tocată din carne de porc. Poți, bineînțeles, să cumperi imediat carnea tocată din magazin - dar nu am încredere în ele. Adăugăm un singur ou, ulei vegetal tocată, sare și piper. Dacă este posibil, presărați puțin vin de orez. Am lăsat forța de forță timp de 10-15 minute. Ne luăm vinetele din apă. Acum trebuie să se rostogolească în amidon și să se prăjească rapid într-un incendiu foarte rapid, într-o mulțime de ulei fierbinte. Se prăjește până se formează o crustă de aur frumoasă, după care o scoatem din foc și o aruncăm într-o sită pentru a face exces de ulei de sticlă. În aceeași tigaie pe un foc mare prăjiți carnea de porc tocată. În timpul prăjirii, adăugați ardei iute și usturoi pentru a coace. Puteți, de asemenea, se toarnă un pic de sos de soia, vin de orez și se presară zahăr - dar acest lucru este deja opțional. Atunci când uleiul este fiert, aruncăm vinetele prajite în aceeași tigaie, se presară cu ierburi, se prăjește timp de aproximativ 30 de secunde și se servesc imediat. Vinetele de la Beijing gata!
Porții: 3-4