- Unt - 100 de grame
- ouă - 5 bucăți
- zahăr - 1 sticlă (pentru meringue-0,5, pentru test-1/4)
- făină - 1,5 pahare
- suc de lamaie - 1-2 lingurițe
- nuci - 50 de grame
- caise uscate - 50 de grame
Caisele uscate și se toarnă de câteva ori cu apă clocotită. Dacă caisele uscate nu se înmoaie, lăsați-l timp de 10-15 minute în apă fierbinte. Luăm două ouă și separăm proteinele de gălbenușuri. 1 ou, 2 gălbenușuri, zahăr și unt moale, amestecați împreună cu un mixer. Fără oprirea biciuirii, adăugați o ceașcă de făină. Acum stropiți încă 0,5 cești de făină și frământați aluatul cu mâinile. Împărțiți aluatul în 2 părți. Din fiecare parte se rotește un strat subțire, pe care, folosind o matriță sau un cerc mic, decupăm cercuri. Schimbați biletele pentru biscuiți pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, uleși și presărate cu făină. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C Coaceți biscuiții cu 15 minute înainte de a se înroși. În timp ce cookie-urile sunt coapte, facem umplutură și meringues. Pentru meringue, amestecați proteinele într-o spumă solidă. În timpul biciuirii se toarnă treptat zahărul în proteine. Bateți la vârfurile moi. Apoi adăugați suc de lamaie și amestecați deja la vârfuri puternice. Piulițele se mănâncă într-o mașină de măcinat cafea. Frământați ușor piulițele din meringă și puneți-le în seringa de cofetărie. Luăm cookie-urile din cuptor, reducem temperatura la 120 ° C. Pentru fiecare cookie am pus un strat de meringue. Tăiați caisele uscate în sferturi și puneți-le în centrul fiecărui modul cookie. Am pus cookie-urile în cuptor timp de încă o jumătate de oră - până când șoarecii sunt gata. Bon apetit!
Porții: 20 buc.