- făină - 1 pahar
- cacao - 1/3 Sticlă (neamestecată)
- praf de copt - 1 1/2 lingurite
- sare - 1/4 lingurițe
- ou - 1 bucată
- gălbenuș de ou - 1 bucată
- zahăr - 1/2 ceașcă
- extract de vanilie - 1 lingurita
- Uleiuri de canola - 1/4 Cupe
- nuci - 1/2 sticlă (în felii mari)
- ciocolata neagra - 1/2 cana
- ghimbir - 1/4 cană
Preîncălzi cuptorul la 170 de grade. Îndreptați tava pentru copt cu hârtie pergament. Într-un castron mic, amestecați împreună făina, pudra de cacao, praful de copt și sarea, lăsate deoparte. Împingeți ouăle, gălbenușul de ou și zahărul într-un castron mare cu un mixer electric. Adăugați vanilie și unt. Reduceți viteza și adăugați amestecul de făină. Adăugați nuci, ciocolată, ghimbir și amestecați cu o spatulă din cauciuc. Forme 2 bucăți de aluat din aluat, fiecare având o lungime de aproximativ 22 cm și o lățime de 6 cm. Coaceți timp de aproximativ 20 de minute. Se lasă să se răcească timp de 10 minute pe o foaie de copt. Reduceți temperatura în cuptor la 160 de grade. Puneți aluatul pe o placă de tăiere și tăiați diagonală în 16 felii, fiecare cu grosimea de 1 cm. Coaceți până la crocante, aproximativ 20 de minute, transformând cookie-urile în mijlocul gătitului. Se lasă să se răcească timp de 5 minute pe o foaie de copt, apoi se lasă să se răcească complet pe grătar. Stocați cookie-urile într-un container etanș pentru o perioadă de până la o săptămână.
Porții: 25