Carne de porc cu sos dulce și acru Tenderloin este o mică, cea mai valoroasă bucată de rimel. Este foarte moale, deoarece nu există practic nici o sarcină asupra acestui mușchi, deci această carne nu necesită decapare pentru a înmuia structura. Butașii în timpul prăjirii primesc o crustă bună, care, atunci când este coaptă, permite sucurilor de carne să rămână în interior. Sosul de cireșe cu vin conferă puțină aromă de carne și mărește semnificativ gustul.
ingrediente:- Brânză de porc 450 g
- Bay leaf 1 buc.
- Usturoi 1 cățel
- Pulbere de piper negru 2 g
- Condimente pentru carne 2 g
- Sare 1 lingurita.
- Ulei de măsline 3 lingurițe. l.
- Nutmeg Ground 0.5g
- Zahăr 1 lingură. l.
- Piper negru măcinat 1 vârf
- Salt 1 pinch
- Uleiul de masline 1 lingura. l.
- Vin roșu uscat 200 ml
- Cherry congelat 100 g
- Amidon de porumb 12 g
- Pasul 1 Pregătiți produsele principale: castraveți, cireșe fără cireșe, vin, unt, amidon, usturoi, piper negru.
- Pasul 2 Spălați flaconul, asigurați-vă că îl uscați cu un prosop, astfel încât umiditatea excesivă să nu interfereze cu prăjirea cărnii. Pe o tigaie bine încălzită, cu adaos de ulei, se prăjește bomboanele din toate părțile spre o crustă roșie.
- Pasul 3 Transferați carnea în prosoape sau șervete de hârtie pentru a face uleiul excesiv de sticlă.
- Pasul 4 Se presara cu sare, piper negru, condimente pentru carne. Pe un strat dublu de folie puneți carnea, frunza de dafin și usturoiul (nu curățați). Se rotește și se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 40 de minute.
- Pasul 5 Pentru a face sosul, cireșele trebuie să fie ușor prăjite în ulei de măsline.
- Pasul 6 Adăugați vinul, aduceți-l la fierbere și mențineți focul timp de aproximativ 10 minute pentru a evapora alcoolul. Adăugați sare, zahăr, piper negru și nucșoară.
- Pasul 7 Amidonul se diluează cu o cantitate mică de apă pură și se adaugă un șuviț subțire la sos. Reduceți căldura, se amestecă imediat după ce se îngroșă pentru a se îndepărta de la căldură. Încercați, adăugați zahăr la gust, dacă este necesar.
- Pasul 8 Sosul este gata. Când serviți felii de carne pus pe o farfurie și turnați sosul de cireșe.
- Pasul 9 Scoateți carnea din folie, tăiați în felii felii.