- Lapte - 4 litri (bogat în grăsimi)
- Lemon - 1 bucată (sau oțet)
Se încălzește laptele și se stoarce puțin suc de lamaie. Când laptele începe să curgă, se amestecă cu o spatulă din lemn și se adaugă puțin suc de lamaie (sau oțet). Se amestecă până când laptele este împărțit într-un lichid clar și "fulgi" moi albe. Spălați prosopul cu apă proaspătă, puneți-l într-un recipient astfel încât să atârne pe margini. Se toarnă laptele degresat. Lăsați lichidul să se scurgă. Scoateți materialul de margini și ridicați-l. Apoi, strângeți brânza din brânză. Acum puneți-l într-o farfurie adâncă. Acoperiți partea de sus cu o farfurie și puneți ceva greu pe partea de sus. Refrigerați câteva ore. Dacă acumulați apă, doar fuzionați. Brânza este gata. Puteți utiliza imediat, dar puteți să se prăjească în ulei timp de 3-4 minute.
Porții: 4-6