- Sare - 2,5 lingurite
- Ceapa - 2 bucati
- Caise uscate - 80 de grame
- Nutmeg Grated - 1/2 linguriță
- Marar - 80 de grame
- Pulpa de prune - 100 de grame
- Suc de portocale - 160 de mililitri
- Sos de Beshamel - 90 de mililitri
- Carne de porc - 1 kilogram
- Crema ghee - 100 de grame
- Mustard Dijon - 2 lingurițe
- Cilantro - 80 de grame
- Pudră de piper negru - 1/2 lingurițe
- Carne de vită - 160 mililitri
- Miere - 30 de grame
- Mazăre conservată - 200 de grame
Focus numărul unu - o bucată de carne trebuie turnată cu apă sărată rece (proporții - o linguriță de sare pentru 400 ml de apă). Acoperiți carnea în apă cu o pungă de plastic - și pentru noapte în frigider. Carnea va fi mult mai moale și mai moale, dar nu puteți aștepta până mâine - gătiți fără acest pas. Acum tăiați o bucată de carne cu un cuțit ascuțit în straturi lungi, puțin mai puțin de 1 cm grosime. Acum pregătim umplutura. Se prăjește ceapa mărunțită fin, apoi se adaugă caisele uscate mărunțite în tigaie, se prăjește timp de încă 5 minute, împreună cu ceapa la căldură scăzută. Îndepărtați-l din foc și amestecați cu ierburi mărunțite, muștar, sare, piper și nucșoară. Îl amestecăm bine. Pentru fiecare placă de carne puneți puțin umplutură, înfășurați ușor plăcile pe principiul rolei, răsuciți ușor marginile. Pentru a evita jena, ne fixăm designul cărnii cu scobitori. Se dovedește așa de frumoase role. Într-o tigaie, topiți untul, prăjiți în el roșiile noastre de carne de pe ambele părți într-o crustă crudă. Atunci când rulourile de carne sunt rumenite, le îndepărtăm de foc și le lăsăm pentru moment. Acum să facem sosul. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de un piure de prune - puteți folosi proaspete, și puteți și înghețate. În tigaia de prăjire, în care se prăjește carnea prăjită, se răspândește piure de prune, se toarnă bulion de vită și suc de portocale. Adăugăm o lingură de miere, din zidurile tăvii de friptură, scoțând carnea de carne. Toată această afacere este amestecată, amestecată și încălzită. Luăm formularul pentru coacere, îl punem în rulourile de carne prăjită, umplem întregul sos pregătit. Coaceți aproximativ 1 oră la 140 de grade, din când în când, turnând sos de carne. Dacă doriți, puteți roti uneltele o singură dată - astfel încât acestea sunt mai coapte. În timp ce carnea este în cuptor, pregătim sosul - ultimul lucru pe care trebuie să-l gătit. Pentru a face acest lucru, luati putin din sosul nostru din tava de copt, amestecati-l cu sosul de bechamel (am depozitat congelat), sare si piper. Aduceți-o la fierbere, apoi scoateți-o din foc. Servim: punem o farfurie pe o farfurie, din varf se toarnă cu sosul pregătit. Servit cu un fel de mâncare preferată - eu personal servesc cu mazăre conservată. Bon apetit!
Porții: 6-7