- supă de carne - 600 de grame
- carne de vită fiartă - 250 de grame
- ouă - 12 bucăți
- gelatină - 25 de grame
- cranberries - 25 de piese
- patrunjel - - Pentru gust
Cum să gătesc Golful de vită "Pietre prețioase": Puneți carnea de vită la foc mediu. După 10-15 minute sare și piper. În partea superioară a oului, faceți o gaură mică și scurgeți gălbenușul și proteinele. Spalam bine carapacea. Îndepărtați gelatina în 150 de grame de apă rece și așteptați până când aceasta va înflori. Când creșterile de gelatină cresc, filtratați lichidul prin tifon. Gătitul de carne de vită este de asemenea filtrat și se introduce într-o gelatină un șarpe subțire. Se aduce întregul amestec la fierbere, se lasă la foc timp de 2-3 minute, se scoate și se răcește. Umpleți bulionul cu gelatină în partea din fiecare coajă de ouă. Puneți verticale ouăle în frigider și țineți-le până se îngheață. Am tăiat cuburi de carne de vită. Pe varful de jeleu congelat se pun bucăți de carne de vită, frunze de pătrunjel și fructe de pădure. Se toarnă ingredientele cu jeleul rămas și se pune înapoi în frigider. Numai atunci când al doilea strat de jeleu este complet solidificat, scoatem cu grijă coaja din vas și așezăm ouăle pe plăcuță. Decorăm vasul cu ierburi și îl servim pe masă. Bon apetit!
Porții: 12