Lasadă de carne cu ricotă, parmezan și mozzarella
Pentru 8 porții de feluri de mâncare:
- 200 g carne tocată
- 200 de cârnați sau cârnați picante
- 1/2 bec mediu
- 1 cățel de usturoi
- 1 linguriță oregano
- 1/2 linguriță. bazilică
- 1/4 de linguriță. sare
- 1/4 de linguriță. piper negru
- 1 pahar de roșii decojite cu busuioc, usturoi și oregano (sau roșii în suc propriu)
- 1 cană de sos de roșii
- 1 ceasca de pasta de tomate
- 100 g ricotta (poate fi înlocuită cu brânză de vaci cu conținut mediu de grăsimi)
- 60 g parmezan ras
- 1 lingura. tocat proaspat patrunjel
- 1 ou
- 8 foi de uscat gata pentru lasagna
- 1 pahar de brânză de mozzarella rasă
1. Preîncălziți în prealabil cuptorul la 180 ° C. 2. Într-o cratiță mare combinați carnea cu cârnați tocați, ceapă și usturoi. Se topește la foc mediu până când carnea este gata. Se adaugă oregano, busuioc, sare și piper. 3. Puneți și roșiile, sosul de roșii și pastele făinoase. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți căldura și focul la foc mic timp de 30-40 de minute. 4. Într-un castron, amestecați ricotta, parmezanul ras, patrunjelul și ouăle. 5. Se fierbe apa si se fierb lasagna timp de 6 minute. Apoi scoateți-le din apă, grăsandu-le cu ulei de măsline, astfel încât să nu se lipească împreună și să se lase deoparte pentru o vreme. 6,1 / 4 din sosul de carne terminat se toarnă într-un vas de copt. Puneți cele trei foi de lasagna pe sos. 7.Distribuiți 1/3 din amestecul de brânză peste plăcile de lasagna, apoi topul cu 1/4 din sosul de carne și 1/3 din brânza de mozzarella rasă. 8. Repetați straturile de amestec de brânză de lasagna și sos de carne, presărați cu mozzarella, terminați cu un strat de sos de carne. Coaceți vasul în cuptor timp de 45 de minute. 9.Ca apoi scoateti, presarati restul de 1/3 mozzarella deasupra si coaceti lasagna timp de alte 15 minute. Lăsați vasul să se răcească timp de 15 minute înainte de servire. Serviți cu lasagna pentru porționare.
Plată de carne tocată cu brânză
Pentru 8 porții de feluri de mâncare:
• 500 g de patiserie preparată
• 300 g carne tocată
• 1 ceapă
• 2 ouă
• 150 g brynza
• 150 de grame de brânză
• patrunjel, mărar, busuioc
• ulei vegetal pentru prăjire
1. Scurgeți feniculul, patrunjelul și busuiocul, clătiți, uscați și tăiați fin. Se topește ceapa, se toacă fin și se prăjește în ulei vegetal preîncălzit până la aur. 2. Apoi adăugați carne tocată și prăjiți, amestecând constant, până când fierbeți. Răcește-te. Brânză tare și brânză, grătar pe ras medie și transferați-o într-o carne tocată răcită. Adăugați 2 ouă, verde mărunțit și amestecați bine. 3. Finalizați aluatul de puf în două bucăți identice și aliniați-le. Un strat de aluat este așezat într-un ulei cu ulei vegetal, și se pune umplutura de carne deasupra. Acoperiți umplutura cu aluatul rămas și strângeți bine marginile. În centrul tortului faceți o gaură cu ajutorul unui cuțit ascuțit pentru a ieși din abur și uleiul de tort cu un ou. Coaceți tortul în cuptor timp de 40 de minute la 180 ° C.
Puținele produse de patiserie cu carne
Pentru 8 porții de feluri de mâncare:
- 700 g de paste de vită
- 1 ceapa mare
- 1 morcov
- 2 tulpini de telina
- 5 campioni mari
- 0,5 l de bulion de legume
- 500 g aluat de drojdie preparat
- sare, piper negru macinat
Toate legumele și ciupercile tăiate în cuburi mari. Frăgeați-o. Treceți carnea de vită prin mașina de tocat carnea. Separați carnea. Apoi, combinați, adăugați sare, piper și bulion. Puneți în cuptor și fierbeți timp de aproximativ 1,5 ore la căldură scăzută. Puneți jumătate de aluat în vasul de coacere astfel încât marginile acestuia să atârne din matriță. Apoi puneti tocanul pe aluat si acoperiti cu a doua jumatate a aluatului. Marginile de prindere ale bucății inferioare ale aluatului se ridică. Partea superioară a plăcii este tăiată ușor cu un cuțit, astfel încât aluatul este coacționat mai uniform. Coaceți tortul de carne timp de aproximativ 30 de minute la o temperatură de 200 ° C.
Kish este lorin
Pentru 8 porții:
• 2 cesti de faina
• 0,5 linguriță. praf de copt
• 125 g unt
1 gălbenuș de ou
2 lingurițe. apă rece
suc de lamaie
pinch de sare
200 g slănină afumată
• 300 ml de cremă sau lapte
3 ouă + 1 proteină
• piperul de cayenne
nucșoară
200 g de brânză tare
1.Pentru test, sifon făină, sare și praf de copt, frecați cu unt. Adăugați gălbenușul, apă și suc de lămâie, frământați aluatul. Dați-i o formă de minge, înfășurați-o într-un film și puneți-o în frigider timp de 20 de minute. 2. Pentru umplutură, tăiați pieptul în benzi și prăjiți într-o tavă. Răstește brânza pe răzătoare. Ștergeți ouăle și proteinele cu cremă, adăugați piper, nucșoară. 3.Destanați aluatul. Rulați și puneți-vă în matriță. Sus cu boabe uscate. Se pune forma într-un cuptor încălzit timp de 12-15 minute timp de 220-15 ° C. Apoi scoateți fasolea și coaceți timp de încă 3 minute. Pe straturile de aluat se așeză pieptul și niște brânză. Completați cu grijă cremă. Se presara cu brânza rămasă. Coaceți la 180 ° C timp de 30 de minute, până când umplerea sa întărit.
Mere cu mere cu sos de mere
4 porții de feluri de mâncare:
- 4 mere
- 100 g de zahăr brun
1 linguriță scorțișoară
250 g cremă 350 g boabe (căpșuni sau zmeură)
800 ml de apă
150 g de zahăr
30 de grame de amidon din cartofi
zahăr pudră
Merele se coajă și se taie miezul. Tăiați merele în cercuri cu grosimea de 1 cm. Puneți zahăr brun cu scorțișoară în cratiță. După un minut, turnați 250 de grame de cremă puțin frișcă, amestecați bine și fierbeți până când este groasă. Cercurile de mere se scufundă în sos. Frunzați cercurile de mere în turreți, puneți-le pe o foaie de copt, coaceți timp de 10 minute în cuptor la 200 ° C. Pentru servire, preparați sosul. Păstrăvurile scot prin sită. În cartofi piure, puneți zahărul, turnați-l în apă, aduceți-l la fiert, adăugați amidonul pre-udat într-o cantitate mică de apă.
Apple cupcake
Pentru 10 porții de feluri de mâncare:
Pentru tort:
• 150 g de zahăr
• 3 ouă
• 100 ml de ulei vegetal
170 ml suc proaspăt stoarse de portocale
• 650 g de făină
• 2 lingurițe. praf de copt
• 1/4 linguriță. sare
1 lingura. pete de scorțișoară
• 1 lingura. vanilie esență
• 3 mere dulci și acri
• 50 g nuci
Pentru sos:
• 100 g de zahăr
• 1 lingura. l. unt
• 100 ml de lapte
1. Preîncălziți cuptorul la 160 ° C. 2. Formați uleiul cu ulei, presați ușor cu mango. Într-un castron mare, bateți ouăle cu zahăr, apoi adăugați unt, suc, făină, pudră de copt, sare, scorțișoară și esență de vanilie și amestecați până se omogenizează. Se amestecă merele și nucile. 3.Distribuiți aluatul în funcție de capacitate, coaceți în cuptor timp de aproximativ o oră. 4. Se dizolvă untul în lapte, se adaugă zahăr și se amestecă până se dizolvă zahărul. Lăsați să se fierbe timp de 1 minut. Scoateți cupcake-ul și în mod egal cu sosul. Lăsați sub formă timp de o oră până când se răcește complet.
Clatite cu mere si vin
Pentru 6 porții de feluri de mâncare:
- 1 ceașcă de făină
- 1 ou
- 1 ceașcă de lapte
- 3 linguri. l. ulei vegetal pentru aluat
- ulei vegetal pentru prăjit
- 3-4 lingurițe zahăr
- sare la gust
Pentru umplere:
- 3 mere
- 50 ml de apă
50 ml de vin uscat
3 linguri. l. zahăr
Într-un castron, amestecați la o făină omogenă în masă, ouă, lapte și ulei vegetal. Sare la gust. Lăsați masa rezultată să stea timp de 15 minute. Preîncălzi bine tigaia, adaugă puțin ulei vegetal și toarnă un strat subțire de aluat. Rotiți clătite pe ambele părți. Lăsați clătite să se răcească. Pentru a face umplutura, coaja si taiati merele coapte. Se amestecă în apă și cratiță de vin, se adaugă mere, se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Adăugați zahăr și amestecați. Sunteți gata să umpleți umplutele cu clătite și rotiți-le într-un tub.
Sina de vinaigret
Pentru 6 porții de feluri de mâncare:
• 3 linguri. l. vin alb de oțet
• 135 ml de ulei de măsline
• 175 ml de bulion de legume sau de carne (acesta din urmă va da sosului o culoare închisă)
1 ou
• o grămadă de patrunjel
5 g ceapă verde
• sare la gust
1. Turnați oțetul într-un castron și adăugați sare. Se amestecă constant amestecul cu o măturică, se toarnă încet ulei de măsline. 2. În același mod adăugați bulion. Se agită bine până se înmoaie. 3. Se fierbe oul fiert și se sfărâmă. Se taie pătrunjelul și ceapa. Adăugați toate ingredientele la sos, amestecați. Serviți pe masă în barca cu sos. Acest sos este adesea folosit pentru gătit salate verde, precum și salate de fructe.
Sos picant "Cocktail"
Pentru 6 porții:
• 2 linguri. l. pastă de tomate
75 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
• 150 ml cremă
• 0,5 linguriță. sos "Tabasco"
• sare, piper după gust
Se amestecă până se obține o masă omogenă de pastă de tomate și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Se adaugă 150 ml de cremă și se amestecă. 3. Sare, piper la gust și adăugați sos picant "Tabasco".
Cocktail "abundența verde"
Pentru 2 porții de feluri de mâncare:
- 2 limes
- grămadă de frunze de frunze
- grămadă de frunze
- 2 mere verzi
1. Spălați cu apă verde, castraveți și mere. Se curăță două lămâi de coaja. Se toarnă peste ochelari și se servesc imediat.
Cocktail "Prosoape și Renaștere"
Pentru 2 porții:
- 2 mere
- 2 ciorchini de struguri
- 2 lămâi
- 60 ml apă sodică
- gheață pentru hrănire
1. Deschideți lamaie din coaja și separați strugurii de crengi. 2. Îndepărtați cu grijă merele din mere. 3. Rulați fructul prin storcător și apoi turnați-l în apă cu sifon. 4. Introduceți băutura în ochelari. Serviți un cocktail cu cuburi și tuburi de gheață.
Clatite de cartofi cu verdeata si conopida
4 porții de feluri de mâncare:
- 3 cartofi mari
- 150-200 g conopidă
- 70 g de brânză de vaci
- 1 gălbenuș
- proaspete ierburi la gust
- făină, sare ca gust
- pinch de nucșoară măcinat
- ulei vegetal
1. Se fierb cartofii, coaja și grătarul pe o răzătoare fină. 2. Varza colorata pe inflorescențe și se fierbe în apă ușor sărată. 3.Razomnite conopida cu o furculiță în cartofi piure. Se amestecă varză cu cartofi. 4. Adăugați brânza de vaci, gălbenușul, verdele tăiat, sarea, puțină făină și un vârf de nucșoară măcinată. 5. Din amestecul de cartofi-varza, se formează bucățele și se prăjește în ulei vegetal de pe ambele fețe până la maro auriu. Serviti cald.
Pudding de orez cu nucșoară
4 porții de feluri de mâncare:
• 200 g orez rotund
50 g de zahăr
• 200 g de lapte condensat
• 300 ml de lapte
1-2 lingurițe nucșoară de nucă
• 25 g unt
1. Lubrifiați uleiul cu un vas rezistent la căldură, turnați orezul și zahărul în el, amestecați. Se amestecă laptele și laptele condensat, se aduce la fierbere, se toarnă laptele în orez și se amestecă bine. 3. Pulverizați budinca cu nucșoară, acoperiți cu folie și coaceți în cuptor timp de 30 minute la 150 ° C. Scoateți budinca din cuptor și amestecați-l bine, astfel încât să nu existe bucăți. Re-acoperiti cu folie. Coaceți încă 30 de minute la aceeași temperatură. Scoateți și amestecați din nou. Ungeți budinca cu unt și stropiți cu nucșoară, coaceți încă 45 de minute până când orezul este înmuiat și apare o crustă de aur.
Placinta dulce de dovleac
Pentru 10 porții:
- 250 g de făină
- 75 g de zahăr
- 175 g unt
- 4 ouă
- 1 lingura. oțet
- 500 g pastă de celuloză
- 1 linguriță pete de scorțișoară
- vârf de nucșoară
- 6 linguri miere
- 100 ml de lapte
- 4 linguri smântână
- 40 g de sare de amidon ca gust
1. Se amestecă 250 g de făină, 1 lingură. zahăr, un vârf de sare, 125 g unt, 1 ou, 1 lingură. oțet și frământați aluatul. Înfășurați aluatul în film și puneți-l în frigider timp de 30 de minute. 2. Finalizați dovleacul, se prăjește în ulei, se presară cu scorțișoară și un vârf de nucșoară. Adăugați miere, lapte și gătiți timp de 10 minute. Faceți o pastilă. 3. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Rulați aluatul și puneți-l într-un unt uns de unt, făcând părțile laterale. Ouăle bate în spumă, se combină cu zahăr, smântână și amidon. Puneți masa de dovleac pe aluat. Coaceți tortul timp de 35-40 de minute.
Fond de ciocolată
Pentru 4 porții:
- 100 g de cremă
- 250 g ciocolată naturală
- 20 g cognac
În fondue, încălziți crema, apoi adăugați ciocolata care a fost spartă în bucăți mici. Se amestecă până se formează o masă rigidă. Imediat înainte de utilizare, se toarnă cognacul. Fondue nu este prea fierbinte, astfel încât gustul de ciocolată nu dispare. Sugerați o căpșună proaspătă, banane, piersici, mere sau pere pentru fondue de ciocolată.
Cheese Fondue
Pentru 6 porții:
- 150 g branza emmental
- 170 de grame de brânză
- 1 cățel de usturoi
- 2 lingurițe. făină de porumb sau cereale
- 150 ml de vin alb uscat
- 30 ml de vodcă de cireșe
- Nucșoară și piper negru la gust
1. Rulați usturoiul prin presă. Lubrifiați suprafața interioară a bolului fondue. 2. Ștergeți brânza pe o răzătoare fină. Turnați vinul în castronul fondue și încălziți-l ușor la căldură scăzută, fără a lăsa să fiarbă. Într-un castron separat, se combină făina de porumb cu vodca și se adaugă 2/3 din acest amestec vinului încălzit. Se amestecă amestecul cu o lingură din lemn. Puneți brânza rasă și amestecați din nou totul bine. 4.Adăugați restul amestecului de făină de porumb cu vodcă, nucșoară și piper negru (puteți încerca și șofranul sau turmericul). 5. Se amestecă până când greutatea începe să se îngroșească și să devină uniformă. Gatiti la foc mic. 6. Pregătiți gustul produselor de panificație, a prăjiturilor și a legumelor. Deplasați castronul conținutului de brânză la masă, pe un suport special de fondue, porniți arzătorul sau o lumanare de încălzire pentru a menține temperatura. Dați oaspeților o furculiță pentru fondue și bucurați-vă!
tiramisu
Pentru 4 porții:
• 6 ouă
• 500 g de brânză mascarpone
• 100 g zahăr pudră
• biscuiți cu biscuiți sau biscuiți
• cafea espresso de 50 ml
• 25 ml de cognac (sau rom)
• ciocolată sau cacao pentru stropire
1. Separați proteinele de galbenus, combinați gălbenușele cu pulberea de zahăr și amestecați cu un amestecător până când gălbenușul devine alb. 2.Sheltki se amestecă cu brânză și se amestecă bine. 3. Separă cu ușurință veveritele într-o spumă groasă, groasă și ușor (pentru a nu pierde aerul) se amestecă cu brânza. 4. Gatiti espresso, raciti-l, adaugati coniacul la cafeaua racita si in acest amestec inmuiati biscuitii. 5. Creșteți crema de pe partea inferioară a mucegaiului, lăsați-o pe fierbere și turnați restul cremă. 6. Pulverizați partea superioară cu ciocolată rasă sau cacao. Puneți frigiderul la răcire.