Cum se face cotletul de porc corect
Chiar și hostessul cel mai experimentat va fi util să cunoască sfatul bucătarilor să pregătească un fel de mâncare. La urma urmei, totul se întâmplă ca bilele cu cue să fie pregătite ca de obicei, dar în cele din urmă nu se vor dovedi așa cum ar fi.
- Cumpara numai carne proaspătă. Piesele înghețate sunt cel mai bine evitate, din moment ce greu cunoașteți vârsta animalului, care a fost sursa produsului.
- Pentru un fel de mâncare, este mai bine să luați astfel de părți ale carcasei: lopată, șuncă, piept sau coapse. Dacă toate aceste cuvinte sunt complet necunoscute, alegeți carnea înfățișată. Ar trebui să fie liber de vene și constă aproape în întregime din carne.
- Înainte de a scoate carnea de porc, acoperiți-o cu un film alimentar. Deci, puteți evita ruperea integrității piesei. În vene de slănină este mai bine să faceți mici incizii, astfel încât venele să nu strângeți bila albă în timpul prăjirii. De asemenea, se recomandă să stropiți cu ușurință fiecare piesă cu apă. Acest lucru va facilita în mare măsură procesul de bătut.
- Este mai bine să mănânci carnea de porc înainte de prăjire. În acest caz, veți fi siguri că este înmuiat cu mirodenii și sos și va avea exact gustul pe care vă bazați.
- Modul de preparare poate fi corectat absolut: pe o tigaie obișnuită de prăjit, un grătar, pe o tavă deschisă sau într-o folie.
- Carnea de porc este perfect combinată cu alte produse. Poate fi umplute cu prune, fructe, nuci sau marinate în miere.
O reteta simpla intr-o tigaie
Ingredientele
- carne
- cateva linguri de muștar
- usturoi
- ulei de gătit pentru prăjire
Procedura este destul de simplă. Mai întâi pregătim marinada: lăsați usturoiul prin presă și amestecați cu muștar și sare. Am bătut carnea și grăsim din abundență sosul. Puteți începe să prăjiți imediat, dar este mai bine ca carnea să rămână cel puțin puțin în frigider.
Puneți bucăți de carne pe o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. În primul rând, se prăjește la foc mare, dar imediat ce apare o crustă roșie, căldura ar trebui să fie redusă și așteptați ca carnea să fie gata.
Această rețetă este considerată de bază, dar puteți experimenta adăugând ingrediente diferite la sos sau schimbând-o la discreția ta. De exemplu, puteți adăuga rozmarin, busuioc sau oregano la muștar (sunt excelente pentru carne). Încercați să înlocuiți muștarul cu boabe de ienupăr sau afine zdrobite. Principalul lucru, amintiți-vă că tigaia trebuie să fie foarte caldă, astfel încât toate sucurile să fie imediat sigilate în interiorul crustății.
Puteți găti și nu destul de obișnuite, dar delicioase cotlete, care sunt potrivite pentru o servire festivă.
În folie
În plus față de carne veți avea nevoie de:
- ciuperci - 200 g
- usturoi - 2 cuișoare
- tomate - 2 buc.
- suc de lamaie
- Carnea de porc este bătută și prăjită într-o tigaie, ca și în cotletul obișnuit.
- Ciupercile se curăță, se toacă fin și se presară cu suc de lamaie. Tomatele trebuie tăiate în cuburi, după ce au fost făcute cu apă clocotită pentru a scăpa de piele. Se amestecă legumele și se condimentează cu sare cu condimente.
- Tăiați bucățile de folie astfel încât să se potrivească mărimea cărnii. Pentru fiecare puneti cotletul, topul gramada de amestec de rosii si ciuperci si impachetati plicul ermetic inchis.
- Într-un cuptor bine încălzit, această farfurie este preparată literalmente timp de o jumătate de oră.
Umplute cu ananas
O combinație de carne de porc și miere este foarte potrivită. Dar este chiar mai bine să umple fiecare cotlet cu o bucată de ananas. Pentru a face acest lucru, faceți o tăiere în bila finală și puneți o bucată de fructe acolo. Se amestecă în proporții egale miere, suc de ananas conservat și muștar. Umpleți vasul preparat cu amestecul și lăsați-l să marinate timp de o oră. După aceea, lăsăm pe o tigaie unsă cu ulei vegetal, turnați sucul rămas și coaceți timp de o oră și jumătate. Periodic, trebuie să deschideți cuptorul și să beți carnea cu suc.