Chanterelle supa de ciuperci Chanterelles sunt una dintre cele mai populare ciuperci din lume. Sunt folosite pentru a pregăti prima și a doua feluri de mâncare, precum și pentru conserve. Ei păstrează forma bine, nu se sfărâmă și pot fi păstrate în frigider timp de câteva zile sub formă brută. Dar caracteristica cea mai distinctă a acestor ciuperci este lipsa de vierme. Uneori, doar un fir poate pierde piciorul. Ele cresc în pădure în turme aproape toată vara și chiar până la jumătatea toamnei.
ingrediente:- Chanterelles 500 g
- Apă 2 l
- Cartofi 3 buc.
- Ceapa 1 buc.
- Ceapa verde 50 g
- Proaspătă mărar 1 buchet
- Smântână 150 g
- Ulei de floarea-soarelui rafinat de floarea-soarelui 2 linguri. l.
- Unt 50 g
- Sare 1 lingurita.
- Pasul 1 Pentru a face o supa de chanterelle, luati chanterelles proaspete, cartofi, ceapa, ceapa verde, marar, ulei vegetal rafinat, unt, smantana si sare.
- Pasul 2 Chanterelles sortați, puneți într-un șuviu, clătiți bine în apă curentă și tăiați în bucăți. Ciupercile mici se lasă întregi.
- Pasul 3 Umpleți ciupercile cu apă rece și fierbeți până când încep să se așeze la fund. În timpul procesului de gătit, îndepărtați spuma.
- Pasul 4 Se curata cartofii, se spala si se taie in felii sau cuburi.
- Pasul 5 Puneți cartofii în bulionul de chanterelles și fierbe până se moale.
- Pasul 6 Deschideți ceapa și tăiați fin.
- Pasul 7 Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și salvați ceapa.
- Pasul 8 Se taie ceapa verde în inele subțiri.
- Pasul 9 Sareti supa de ciuperci, puneti ceapa in ea si fierbeti timp de 5 minute, apoi adaugati ceapa verde si gatiti-o timp de alte 5 minute.
- Pasul 10 Scoateți supa de la căldură și sezon cu unt.
- Pasul 11 Se spală mărarul, se usucă și se taie mărunt.
- Pasul 12 Când serviți, puneți smântână pe o farfurie și presărați cu mărar tocat.