Chill: rețetă cu fotografie pas-cu-pas. Rețete de răcire de casă din carne de porc, carne de vită, pui, cu gelatină în multivark

Un jeleu generos și nutritiv este un vizitator frecvent în meniul festiv. În ciuda unei simple listări a ingredientelor, el sa dovedit a fi o faimă cu adevărat legendară. În Rusia, jeleu de grăsime a fost servit în a doua zi a sărbătorii în cele mai bogate familii. Și astăzi, mii de proprietari ai spațiului post-sovietic nu se leagă de plăcerea de a planta un castron masiv de salată cu un vas popular de carne pentru Crăciun sau masa de Anul Nou. În zilele noastre, cu sute de ani în urmă, un astfel de gest evidențiază bunăstarea și prosperitatea înaltă a proprietarilor casei. Dar numai dacă vine vorba de o adevărată rece bogată în casă, o rețetă cu o fotografie pe care am oferit-o mai jos. Proaspat din carne de porc, picioare de carne de vita, carne de pui si legume intr-o multivark sau o cratita traditionala, are nu numai o vedere apetisanta si un gust izbitoare, ci si o serie de proprietati utile. Este păcat că ei știu doar despre ei.

Compoziția unei cavități pregătite competent include multe elemente importante pentru microorganisme și macroelemente ale organismului. Inclusiv: bor, fosfor, rubidiu, calciu, vitaminele A, B9, C. Acidul minoacetic reduce sindromul mahmureatului, iar glicina accelerează activitatea creierului, reduce stresul, elimină depresia. Bărbații care fumează la o masă festivă, rareori suferă dureri de cap în dimineața următoare după o sărbătoare. Și femeile, sărbătorind periodic o astfel de fel de mâncare în dieta lor, simt efectul pozitiv al colagenului asupra pielii și a țesutului muscular. Un rol important îl joacă retinolul imunostimulator natural disponibil în răcoare. Intareste in mod semnificativ organismul si imbunatateste vederea. În ciuda cantității impresionante de substanțe utile, se recomandă să mănânci carne rece nu mai des de 2-3 ori pe lună. Mâncarea are un nivel crescut de colesterol și histamină. Și, de asemenea, conținut suficient de caloric.

Pui chilli de pui cu gelatină - rețetă pas cu pas cu fotografie

Cea mai delicioasă frișcă se obține în acest caz, dacă pentru preparare se utilizează cel puțin 3 tipuri de carne. În cazul nostru este un pui, un cocoș acasă și carne de porc. Un set de condimente pentru a face gustul mai piquant complet nesofisticate: laur, piper, usturoi și sare. Desigur, orice bucătar (chiar și un începător) poate schimba cu succes gustul unui răcit piquant de la pui cu gelatină, conform rețetei noastre, cu o fotografie, adăugând spicery extra - coriandru, nucșoară, ierburi italiene etc. Dar schimbați rețeta, nu uitați că gătitul prelungit uneori duce la gust și aromă neașteptate.

Ingrediente necesare

• cocoș acasă - 0,5 buc.
• file de pui - 0,5 kg
• carne de porc - 1 buc.
• frunze de dafin - 2 buc.
• bec - 1 buc.
• gelatină - 2 lingurițe.
• piper ardei - 5 mazăre
• piper negru - 7 mazăre
• piper ardei - la gust
• usturoi - 3 dinți
• sare - 0,5 linguri.

Instrucțiuni pas cu pas cu privire la prescripție, cu o fotografie a frigului de pui

1. Toate ingredientele din carne se prepară cu atenție conform prescripției. Jumătate din carcasa cocoșului se îndepărtează de toate pene, se taie scoiciu cu un cuțit, se spală fileul de pui în apă curentă. Se toarna toate ingredientele într-o cratiță profundă și se toarnă cu apă. Aduceți la fierbere și scoateți din căldură. Clătiți carnea din zgomotul colectat, drenați bulionul.

2. Se transferă ingredientele într-o tavă curată, se toarnă din nou cu apă. Adăugați la principalele componente ale condimentelor: sare, frunze de dafin, piper. Apoi trimiteți întregul bec. Aduceți bulionul la fierbere la căldură medie și micșorați capul la minimum. Pentru o pregătire completă, sunt suficiente 6-7 ore de gătit lent.

3. Dacă pașii anteriori sunt executați corect, ca rezultat, se formează în tigaie un bulion aromat concentrat de culoare galbenă. Carnea ar trebui să cadă cu ușurință în spatele oaselor, iar bulbul - se împrăștie pe straturi.

4. Dacă nu vă place prea mult grăsimea jeleu, îndepărtați stratul principal de grăsime topită cu un bule până când bulionul este încă fierbinte.

5. Apoi, prindeți carnea pe o placă plană și lăsați-o să se răcească în mod corespunzător. Lichidul rămas este filtrat și turnat într-o cratiță. Într-un pahar de bulion fierbinte, se dizolvă gelatina și se toarnă în vrac. Puneți focul încă 5-10 minute.

6. Curățăți ușor cățelele de usturoi din coajă și treceți prin presă. Pentru lipsa de astfel de, usturoi grătar pe o răzătoare mică. Se amestecă masa rezultată cu restul de sare și piper măcinat.

7. În bulionul supt fiert, trimiteți masa de usturoi cu condimente. Încercați, nu trebuie să fie proaspătă. În mod ideal, jeleul este ușor sărat.

8. Răciți carnea până la fibre, îndepărtați toate oasele, cartilajul, venele și piei. Distribuiți carnea de pasăre și carnea de porc la plăci adânci, ocupând cel puțin jumătate din înălțime. Umpleți carnea cu un bulion fierbinte și lăsați-l într-un loc răcoros pentru noapte.

9. Gătitul piquant gata preparat din pui cu gelatină, conform prescripției noastre, cu o fotografie ieșind din frigider (verande, balcoane, etc.), lăsăm-o în apă caldă pentru câteva secunde. Întoarceți vasul spre o placă plată. La vederea finală a jeleuzei era și mai atractivă și mai estetică, în stadiul de turnare a morcovilor, a măslinelor, a fâșiilor de ardei bulgărești sau a crengilor de verdeață proaspătă în partea de jos a inelului.

Jelly sare din carne de porc în multivark - rețetă pas cu pas cu fotografie

Într-un multivarker modern, puteți prepara o cantitate incomparabilă de feluri de mâncăruri simple și complexe, conform celor mai neobișnuite rețete. Toți sunt mai mult sau mai puțin de succes. Dar un parfum cu carne de porc arata ca a fost creat pentru a fi preparat intr-un dispozitiv similar. Cu ajutorul unei tehnici minunate, dorința de lungă durată a cărnii în bulion a devenit o simplă ușurință pentru orice amantă. Acum puteți selecta ora și modul de pe bara de activități și faceți propriul dvs. lucru până la finalizarea procesului. În timp ce mașina inteligentă nu sună, semnalând sfârșitul gătitului. Apoi, va fi necesar doar să distribuiți carnea pe plăci, să turnați un chill substanțial de carne de porc din multivarchet și lăsați-l în frig până când se îngroațește.

Ingrediente necesare

• porc de porc - 1 buc.
• miez de carne de porc - 500 g.
• carne de vită - 1 buc.
• becuri - 2 buc.
• morcovi - 2 buc.
• frunze de dafin - 2 buc.
• patrunjel verde - 5 ramuri
• porumb negru - 7 buc.
• piper dulce - 5 buc.
• sare la gust

Instrucțiuni pas cu pas despre rețeta de răcire a porcului cu o fotografie

1. Carnea cu atenție: spălați părțile moi în apă rece, răzuiti piciorul cu un cuțit și, de asemenea, clătiți. Puneți într-un castron carne de porc multivarka și carne de vită, morcovi decojiți, bulbi întregi, sare, piper, frunze de dafin.

2. Umpleți vasul cu apă potabilă chiar sub nivelul "maxim". Închideți capacul ferm. Selectați modul "răcire (carne)" sau "rece" și setați ora la 2,5 ore. După încălzirea multivariatului, timpul va începe.

3. După semnalul sonor, deschideți capacul unității de bucătărie. Potrivit rețetă în interior ar trebui să fie carne de gătit, legume întregi și un bulion de culoare galben-auriu luminos. Îndepărtați toți morcovii, bulbii și varza de pătrunjel.

4. Scoateți carnea și distribuiți-o pe o plată sau pe o tablă pentru a se răci rapid. Carnea de porc bine pregătită și carnea de vită ar trebui să cadă cu ușurință de pe piatră.

5. Luminos, saturate și foarte aromate tulpina de bulion printr-o sită fină. Încearcă un decoct, ar trebui să fie ușor sărat. Morcovii fierți tăiați în inele cu grosimea de 0,5 cm.

6. Separă carnea răcită de orice vene, piei și oase. Se taie pulpa în felii mici folosind un cuțit larg de bucătar.

7. Puneți un strat de carne de porc pe o farfurie sau pe o barcă cu laturi înalte, apoi distribuiți inelele de morcovi. Umpleți masa cu un bulion fierbinte filtrat. Lăsați gelatina la temperatura camerei pentru răcire și apoi treceți la frig până când este groasă.

8. Carne de porc sănătoasă pregătită pe bază de rețetă într-un multivarker, țineți-o într-o cameră caldă timp de 5-10 minute, apoi întoarceți-o și puneți-o pe placa de prezentare. Dacă felul de mancare este destinat oaspeților, este mai bine să-l turnați imediat în borcane de sticlă cu capace strânse.

Delicios carne de vită rece - pas cu pas rețetă cu fotografie

Adesea se prepară o carne de vită rece delicioasă cu adăugarea de gelatină din fabrică. Se adaugă la mâncare la sfârșitul gătitului. Dar în cercurile culinare există un secret simplu care permite excluderea aditivilor artificiali. Pentru a pregăti friptura de vită în conformitate cu rețeta noastră, cu o fotografie care sa dovedit densă, saturată și vâscoasă, se recomandă adăugarea la componentele cărnii a părții popliteale a piciorului. În timpul gătitului, acesta va aloca o cantitate suficientă de substanțe gelifiante, astfel încât vasul preparat să fie îngroșat în mod fiabil prin răcire.

Ingrediente necesare

• carne de vită - 1 buc.
• parte popliteală - 1 buc.
• partea din spate - 1 kg
• becuri - 2 buc.
• piper negru - 7 mazăre
• piper ardei - 5 mazăre
• tocat usturoi - 1 lingura.
• frunze de lauri - 3 buc.
• sare

Învățați pas cu pas rețeta cu o fotografie de friguros rece

1. Toate ingredientele din carne din rețetă trebuie pregătite înainte de gătire. Clătiți fileurile în apă rece. Din picioare scoateți pielea și înmuiați carnea timp de 1 oră. Se toarna toate ingredientele într-o cratiță profundă și se toarnă cu apă curată.

2. Adăugați becuri întregi și puneți-le pe foc mediu. După fierbere, reduceți puterea la minim și îndepărtați zgomotul.

3. Gatiți jeleul de vită timp de cel puțin 7 ore pe o flacără slabă sub un capac abia acoperit. În prima oră, îndepărtați definitiv spuma.

4. După o oră și jumătate de la începerea gătitului, îndepărtați părțile din carnea de vită, conform rețetei. Acest timp este suficient pentru ca aceștia să ajungă la această condiție. Restul continuă să fiarbă.

5. La sfârșitul timpului, puneți toată carnea pe o plită. Becurile ies și se aruncă. Nu vor mai fi folositoare.

6. Lichidul rămas este plasat din nou pe placă. Usturoiul se taie și se amestecă cu piper, sare, frunze de dafin. Ghidat de preferințele personale de gust, puteți adăuga la compoziția unei game mai largi de condimente.

7. Răspândiți condimentele în bulion fierbinte, gătiți încă 2-3 minute. Strângeți lichidul fierbinte printr-o sită fină. Rămășile sunt aruncate, pot conține fragmente de oase și alte inutilități.

8. Carnea răcită, între timp, separată de oase, piei, cartilaje și vene. Tăiați carnea în bucăți de dimensiunea obișnuită. Distribuiți pe boluri de salate adânci, dacă serviți în ele sau pe boluri mici, dacă decideți să transformați jeleul pe plăci plate.

9. Umpleți carnea cu un bulion fierbinte. Lăsați o carne de vită rece delicioasă dintr-o rețetă cu o fotografie într-un loc răcoros pentru toată noaptea. Dacă doriți ca vasul să nu fie prea gras, după o oră după turnare, îndepărtați stratul superior al bulionului cu o lingură mare.

Rece de la coadă (picioare de porc): o rețetă video detaliată

Chilliul tradițional din carnea de porc este una dintre puținele feluri de mâncare care duc la panică în gospodinele moderne. Digestia pe termen lung a cărnii în bulionul aromatic distruge toate planurile înainte de sărbătoare și amestecarea regulată, sărarea și așa mai departe distrage atenția de la problemele presante. Cu toate acestea, fără o fel de mâncare obișnuită și cu totul admirată, este dificil de făcut în mijlocul sărbătorilor de iarnă. Pentru a pregăti un cavaler de la picioarele de porc nu mai deranjează procesele monotone, care sunt întotdeauna ocupate cu mamele, am pregătit o rețetă video detaliată. Aflați despre toate secretele și complicațiile pregătirii gelatinei - și luați curajos bucătarul! Pentru a pregăti cea mai delicioasă și satisfăcătoare casă rece, rețeta cu o fotografie trebuie aleasă cu grijă și studiată cu atenție. Numeroase variante diferă nu numai în lista ingredientelor, ci și în felul în care sunt gătite, durata gătitului, secvența de prelucrare etc. Turnarea din carne de porc, pui cu gelatina, cocoș acasă, carne de vită într-o multivarcă și alte componente pot fi de fiecare dată unice, dacă utilizați regulile elementare și aveți încredere în propria dvs. fidelitate culinară.