- Carne de porc - 900 de grame
- Ceapa - 200 de grame
- Morcovi - 200 de grame
- Stingi de telina - 200 de grame
- Scorțișoară de scorțișoară - 1/2 linguriță
- Coriander Ground - 1/2 linguriță
- Juniper boabe uscate - 10 grame (opțional)
- Bay leaf - 2-3 bucăți
- Sare - 1/2 lingurita
- Făină - 2 Art. linguri
- Apă - 200 mililitri
- Uleiul de masline - 4 articole. linguri
- Tăiuri - 300 de grame
Vom tăia legumele ca pe fotografie: telina - felii, morcovi - cercuri, ceapa - semifabricate, usturoi - felii subțiri. Carnea de porc este tăiată în cuburi de mărime medie și prăjită în ulei de măsline 7-8 minute. Carnea de porc ar trebui să fie rumenită. Prăjim carnea prăjită într-un recipient și, în aceeași tigaie, prăjește legumele. Pentru a prăji legumele nu este necesar - este necesar ca acestea să se micșoreze puțin. Prin urmare, se prăjește la foc mediu, amestecând constant, literalmente 5-7 minute. După prăjirea legumelor, întoarceți carnea de porc în tigaie. Împreună cu ea adăugăm făinoșă, sare, coriandru, scorțișoară și boabe de ienupar în tigaie (acest lucru se poate face fără ele, dacă se dorește). Se amestecă totul bine și se umple cu apă sau cu bulion. Se adaugă frunza de dafin, se amestecă și se toarna toiagul sub capac, pe foc mediu timp de 15-20 de minute. Între timp, hrănim fidea. Prăjiturile gătesc cu aproximativ 2 minute mai puțin decât cele indicate pe ambalaj - astfel încât atunci când amestecăm fidea cu sosul, nu se desprinde. Deci, când fidea este aproape gata, adăugați-o la tigaia cu o tocană. Se amestecă și se îndepărtează din căldură. Serviți imediat. Bon apetit, prieteni! :)
Porții: 4-5