Anterior, grăsimea a fost consumată numai în familii sărace, iar bogații le-au disprețuit până când într-o zi cineva a încercat acest produs minunat și și-a lăudat gustul în societatea înaltă. Acum grăsimea poate fi clasificată ca delicatețe. Este deosebit de delicios acest fel de mâncare este obținut dacă îl gătiți acasă. După ce ați citit articolul nostru, veți învăța mai multe moduri de a murat sârma cu propriile mâini.
Cum să mănânci praf cu usturoi la domiciliu?
Cu usturoi, felul de mâncare se transformă în gust și delicat. Pregătiți - este ușor. Mai întâi de toate, trebuie să stocați produsele necesare:
- Brânza de porc brut cu piele - 1 kg.
- Usturoi - 10 dinți.
- Piper mazăre - 3 linguri. l.
- Pulbere de ardei - 2 linguri. l.
- Ardei iute - 1 lingurita.
- Cumin - 1 linguriță.
- Bay leaf - 4 buc.
- Sare - 4 linguri. l.
Există multe modalități de a murat praf cu usturoi la domiciliu, dar vă vom spune mai întâi despre cele două cele mai populare. Prima tehnică implică utilizarea foliei. În primul rând, va trebui să clătiți produsul principal, să eliminați excesul de umiditate și să-l tăiați în două părți. Apoi, este necesar să puneți o bucată de piele în jos și să faceți incizii transversale în întreaga zonă, unde ar trebui să apăsați usturoiul mărunțit și două frunze zdrobite de lauri. Cuișorul, ardeiul negru și frunzele de laur rămase se mănâncă într-o miez și se presară cu o vițelă viitoare. A doua parte este presărată cu un amestec de sare, piper fierbinte și boia de ardei. Apoi ambele piese sunt îmbinate și strânse cu folie. Grăsimea este complet sărată timp de 2-3 săptămâni. De data aceasta trebuie să fie depozitate în frigider.
Pentru a utiliza următoarea metodă de sărare uscată, veți avea nevoie de aceleași produse în aceeași cantitate. În loc de folie, utilizați un recipient cu capac. Se toarnă condimente și sare pe fund. Usturoiul cu o frunză de laur este de asemenea presat în crestături. Mai întâi puneți un strat de piele în recipient cu pielea în jos, pe ea - piesele rămase. Sus cu sare presărată cu sare. În prima zi, sărarea se face la temperatura camerei. Apoi recipientul este plasat în frigider timp de 4-5 zile.
Cum să mănânci șuncă într-o murătură cu usturoi într-un borcan?
Salo poate fi sărat acasă și într-un mod umed. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți o murătură parfumată. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Carne de porc proaspătă - 800 g.
- Apa rece - 3 litri.
- Sare - 4 linguri. l. cu un diapozitiv.
- Usturoi dinti - 6 buc.
- Mazăre de piper negru - 4-6 bucăți.
- Bay leaf - 3 buc.
- Paprika - 2 lingurițe
- Ardei gras - 2-3 picioare.
Începem să sare turma acasă în borcan cu preparatul de saramură: aduce apa la fierbere, se adaugă sare, piper, laurushka tocate, se amestecă și se lasă să se răcească la temperatura camerei. În timpul lichidării, spălați și tăiați grăsimea în bucăți de cel mult 1 cm grosime. Puneți-le într-un borcan de sticlă. Apoi se umple cu saramură răcită, se adaugă restul de condimente, se închide capacul și se pune în frigider. Sare de sare acasă în bancă timp de 3-4 zile. Apoi scoateți bucățile, presărați cu boia de ardei, frecați sucul de usturoi și împachetați-l în folie. În această formă, grăsimea este maturată timp de 3-4 zile în frigider. Saltingul durează o săptămână, după care obțineți un fel de mâncare gustoasă, parfumată și sănătoasă.
E interesant! Compoziția acestui produs include acidul arahidonic, care contribuie la activitatea celulară și hormonală a organismului. De asemenea, ea participă la metabolismul colesterolului.
Pieptul de somon cu straturi de carne
La domiciliu, puteți săturați șuncă într-o varietate de moduri, dar cele mai populare metode sunt cele de mai sus. Cu ajutorul lor, este ușor să preparați o grăsime cu straturi de grăsime. Cu toate acestea, produsul este chiar mai delicios atunci când se folosește metoda de sărare la cald.
Pieptul sărat cu straturi de carne și grăsime poate fi în multivark. În primul rând, pregătiți toate ingredientele:
- Piept de porc cu straturi de carne - 1 kg.
- Apă - 1 litru.
- Sare - 4 linguri. l.
- Zahăr - 2 linguri. l.
- O cojită de la 4 becuri mari.
- Felii de usturoi - 7-9 bucăți.
- Bay leaf - 4 buc.
- Piper sol - la gust.
Ceapa se curata timp de cateva minute intr-un recipient de apa, apoi se scuture cu grijă într-o sârmă și se întinde într-o tigaie. Următorul strat este așezat principalul ingredient cu șmirghelul în jos. Ar trebui să fie presărat cu piper, usturoi și laurushka. Pe partea de sus a produselor se toarnă saramură (apă, sare și zahăr). Apoi, vasul trebuie să fie acoperit cu un capac și să setați modul de stingere timp de o oră. Spre deosebire de metoda uscată de decapare, această tehnică garantează o siguranță completă. Când sunt tratate termic acasă, toate componentele dăunătoare ale produsului vor fi distruse, iar felul de mâncare va deveni și mai delicios. Pentru a ridica corect grăsimea cu straturile intermediare în acest fel, vizionați videoclipul. Autorul videoclipului folosește o cratiță obișnuită în loc de multivark. Rezultatul este o frumoasă șuncă de marmură cu o crustă de aur.