Acest compus biologic activ are un alt nume - vitamina antiscorbutică. În trecut, aproape toți marinarii, mergând pe o călătorie lungă, după un timp se confruntă cu o boală numită scorbut. Simptomele acestei boli au fost gingiile severe, sângerarea și pierderea dinților. În acele zile, oamenii încă nu știau nimic nu numai despre acidul ascorbic, ci în general despre vitamine. Deoarece stocul de fructe și legume de pe navă a fost cheltuit în primele luni de călătorie, iar durata întregii călătorii a fost uneori chiar doi sau trei ani, motivul pentru dezvoltarea scorbutului în echipajul navei devine evident. Faptul este că principala sursă de aport de acid ascorbic în corpul uman sunt tot felul de fructe și legume. În oricare dintre ele, întotdeauna în această sau în cantitate este prezentă în mod necesar această vitamină. Dispariția completă a acidului ascorbic din consumul de alimente (observată în absența fructelor și legumelor în dietă) cauzează în mod necesar dezvoltarea scorbutului. Această boală apare ca urmare a încălcării sintezei proteinei interlagulare de colagen. Ca rezultat, permeabilitatea și fragilitatea vaselor de sânge cresc brusc.
Acidul ascorbic trebuie să fie, de asemenea, prezent în produsele alimentare în timpul perioadelor de răceală masive. De ce medicii recomandă să luați vitamina C în astfel de perioade? Se pare că acidul ascorbic este capabil să consolideze în mod semnificativ imunitatea umană, din cauza căreia organismul nostru devine mai rezistent la efectele tuturor tipurilor de infecții virale și bacteriene. Cu primele simptome de frig, se recomandă să luați imediat dozele de "șoc" de acid ascorbic. Această abordare poate ajuta foarte mult în lupta împotriva bolii.
Prezența unor cantități suficiente de acid ascorbic în hrană ajută de asemenea la scăderea tensiunii arteriale (ceea ce este foarte important pentru persoanele care suferă de hipertensiune). Vitamina C este, de asemenea, un puternic antioxidant care previne efectele negative ale radicalilor liberi care distrug multe molecule importante din celula viu.
Doza zilnică de acid ascorbic pentru un adult este de aproximativ 100 mg. Cele mai importante produse alimentare care trebuie să fie în mod necesar prezente în produsele alimentare pentru a furniza cantitatea necesară de acid ascorbic sunt, după cum sa menționat deja mai sus, legume și fructe. Conducătorii în conținutul de acid ascorbic pot fi numiți trandafir sălbatic, coacăz negru, citrice (lămâie, portocală, tangerine), patrunjel.
Ca agent preventiv și terapeutic, acidul ascorbic este recomandat pentru diferite boli ale sistemului cardiovascular, organelor respiratorii, ficatului, rinichilor, tulburărilor articulare, otrăvirii cu otrăvuri. Dozele mari de acid ascorbic reduc efectele dăunătoare ale substanțelor periculoase din fumul de tutun. Prin urmare, produsele care conțin acid ascorbic trebuie să fie în mod necesar prezente în dieta fumătorilor (pentru ei doza zilnică de vitamina C poate ajunge la 500-600 mg).
Astfel, rolul acidului ascorbic în menținerea sănătății umane este foarte important. Pentru a asigura fluxul normal al multor procese fiziologice, această vitamină trebuie să intre în mod necesar în corpul nostru cu alimente.