Bijuterii de desert
Ornamentele din caramel, glazură, ulei, cremă, cremă de fructe sau smântână, fudge, ciocolată, marțipan, zahăr și alte sprâncene dulci se referă la desert.
smântână
În cazul în care tortul este acoperit cu cremă, apoi puteți face un desen simplu, cu ajutorul unei furci convenționale pentru mese. Apăsați-l ușor de cremă și trageți-i linii ondulate.
În ceea ce privește sacul de cofetărie cu diferite duze, atunci cu el puteți face orice, chiar și cele mai dificile în performanță, bijuterii.
ciocolată
Cea mai simplă decorare este ștanțele de ciocolată. Ciocolata ia timp de 20-30 minute într-un loc cald (aproximativ 30-35 de grade), apoi se taie straturi subțiri de pe suprafața sa și se rostogolește în tuburi.
Din ciocolată moale, puteți face orice desene. Se topește ciocolata într-o seringă de cofetărie, se strâng diverse figuri de pe ea pe o foaie de hârtie obișnuită, iar când ciocolata este solidă, transferă cifrele dulci finite de sus în tort.
Desenele dificile trageți mai întâi un stilou pe hârtie, puneți-l sub hârtia de urmărire și desenați-l cu un model de ciocolată.
În mod similar, puteți face decorațiuni din fondant și glazură, deși acestea sunt cele mai potrivite pentru geamurile suprafeței produselor de cofetărie.
marțipan
Masa greu de migdale, zahăr și apă, luate în raport de 2: 2: 1, este un material excelent pentru a face ornamente dulci.
Din marțipan, puteți modela ciuperci, fructe, fructe de pădure, legume, flori, figurine de animale și vopsea-le cu coloranți alimentari folosind forme speciale.
unt
Din unt, puteți face bijuterii pentru diferite feluri de mâncare. Cele mai simple sunt bilele, pe care le puteți tăia din ulei congelat cu o crestătură cu cuțit. De la bile împrăștie bordură sau de a face o varietate de compoziții. Cu ajutorul unor forme speciale din bijuterii tăiate cu unt. Tăiați un strat înghețat de ulei de 0,5-1 cm grosime, tăiați figurile cu mucegaiuri și puneți-le în apă cu gheață. Decorați-le cu vasul imediat înainte de servire.
Untul poate fi vopsit în prealabil cu coloranți alimentari, apoi ornamentele sculptate din ele vor arăta și mai interesante.
Culoarea verde a untului se poate da cu ajutorul sucului de spanac, portocaliu cu suc de morcovi, rosu cu sfeclă roșie. Sucul este mai bine să se adauge la uleiul moale, astfel încât acestea să fie uniform amestecate, și înainte de a face decorarea pune masa în frigider pentru a îngheța.
caramel
Din caramel, care este un amestec de zahăr, apă, acid citric și vopsea comestibilă, puteți face diverse decorațiuni.
Cea mai simpla decorare din caramel este buclele. Pentru a le face, răsuciți caramelul care nu sa răcit complet la cârnați și răsuciți-l cu o spirală pe un baston de lemn, pe care este mai bine să uleși în prealabil. Când caramelul este rece, îndepărtați-l cu grijă.
Pentru a face flori de caramel, pregătiți ștampile pentru ele în avans. Le puteți face din legume tari, de exemplu din cartofi, sculptând figurine ca flori. Ștampilați această ștampilă pe furculiță, coborâți-o în caramel topit, apoi trageți-o afară și pliați-o pe placă și împăturiți ușor floarea rezultată.
În funcție de ce compoziție intenționezi să faci, poți tăia ștampile de diferite forme.
Stropirea
Pentru a decora un tort sau un prăjit cu o stropire, atunci pentru această utilizare, de regulă, carton sau modele de plastic, tăiate sub formă de cifre diferite.Pentru un șablon, puteți utiliza orice desen care vă place, cu condiția să nu aibă o formă prea complicată (în acest caz, va fi destul de dificil să tăiați un model curat).
Așezați șablonul pe suprafața produsului înainte de clătire și apoi scoateți-l. Puteți lăsa desenul rezultat așa cum este sau puteți decora la discreția ta.
Utilizând mai multe șabloane, puteți aplica un model multicolor pe produs. În acest caz, selectați nuanțele dorite în prealabil. Culoarea brună va da cafea măcinată sau cacao, zahăr alb pudră, alte culori - același zahăr pudră, amestecat cu adăugarea de coloranți comestibili.
Bijuterii din aluat
Cifrele din aluat, de regulă, decorează produse de patiserie: plăcinte, roșii, prăjituri, prăjituri etc. Puteți decupa decorurile dintr-un aluat cu un cuțit ascuțit sau diverse forme. De asemenea, deoarece designul plăcilor sunt panglici potrivite, realizate din benzi subțiri de aluat.
Pentru a face bijuterii, puteți folosi orice aluat. Cu toate acestea, ar trebui să fie mai dens decât aluatul utilizat pentru produsul principal.
Cea mai simplă decorare din aluat este frunzele. Pentru a le face, rotiți un aluat de 3-5 mm grosime, tăiați din el figuri triunghiulare alungite, la marginile cărora sunt tăieturi. Ușor întindeți triunghiurile în lungime, pentru a obține cifrele sub formă de frunze.
Pentru a face cifrele, rotiți aluatul cu grosimea de 10-15 mm și folosiți matrițele pentru a tăia cifrele din el. Dacă nu aveți unelte speciale, tăiați aluatul de cuțit cu bucăți mici și formați orice cifră din fiecare.
Piesele deschise și semi-deschise se pot decora cu benzi de aluat. Rotiți aluatul într-un strat subțire, tăiați din benzi înguste și le așezați sub forma unei grătare pe o plăcintă.
Bijuterii din jeleu
Jelly este un material bun pentru crearea unei varietăți de elemente de decorare a vesela.
Cele mai simple decorațiuni sunt un jeleu cubic sau marmură multi-colorat. Pentru primul tip de bijuterii, tăiați în jeleu de diferite culori. Într-o farfurie de 5 mm înălțime, se toarnă un jeleu transparent, se pune în ea cuburi de jeleu de alte culori, se amestecă și se răcește. Apoi tăiați jeleul și decorați vasul gata preparat.
Pentru a face jeleu de marmură, aveți nevoie de 3-4 jeleu. Cu puțin timp înainte de solidificare, amestecați-l și turnați-l într-un vas de 1,5 cm. După aceea, de câteva ori, trageți o scobitoare de lemn mărunțită pe suprafața jeleului pentru ao face să arate ca marmura. Când jeleul se răcește, tăiați-l sub forma unor figuri geometrice sau de altă natură.
Pentru a face gelatina sub formă de fulgi se toarnă gelatina lichidă într-un strat de farfurie de 2 mm, se răcește. Apoi se toarnă un jeleu de altă culoare pe partea de sus, se răcește din nou, etc. Straturile pot fi cât de multe doriți. Din jeleul înghețat, tăiați orice figură.