- biscuiți de ghimbir sau napolitane - 1 3/4 Cupe
- zahăr brun - 3 pag. linguri
- 1/2 linguriță de scorțișoară
- sare - 1/2 lingurițe
- unt - 4 articole. linguri
- Pentru umplutura: brânză topită - 700 de grame
- Pulpă de dovleac - 450 de grame
- ouă - 3 bucăți
- gălbenuș de ou - 1 bucată
- smântână - 1/4 Cupe
- zahăr - 3/2 sticlă
- scortisoara - 1 lingurita
- ghimbir - 1/2 lingurițe
- nucșoară - 1/8 lingurițe
- nucșoară - 1/8 lingurițe
- sare - 1/4 lingurițe
- făină - 2 Art. linguri
- extract de vanilie - 1 lingurita
1. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade. Pulverizați tava cu ulei în spray. Puneți biscuiții de ghimbir în procesorul de bucătărie în fâșii. 2. Se adaugă zahăr brun, scorțișoară și sare și se amestecă. Puneți amestecul într-un castron mediu, adăugați untul topit. Se amestecă cu o furculiță. Când amestecul devine uniform ud și liber, fără a se destrăma, este gata. 3. Distribuiți uniform masa rezultată în formă, făcând marginile mici la margini. Răciți tortul timp de 5 minute, apoi coaceți în cuptor timp de 10 minute. Se lasă să se răcească complet. Aduceți tigaia cu apă la fierbere. Obțineți o tigaie mare în care veți avea nevoie să coaceți un cheesecake. Acest lucru este necesar pentru a preveni defecțiunile. Odată ce tortul sa răcit, înfășurați matrița cu un strat dublu de folie de aluminiu. 4. Pregătiți umplutura. Puneți brânză topită până când este netedă. 5. Adăugați piureul de dovleac și amestecați. Se adaugă ouăle și gălbenușul de ou, amestecând după fiecare adăugare. Adăugați smântână și se agită. Apoi adăugați zahăr, scorțișoară, ghimbir, nucșoară, cuișoare, sare și făină. Bateți și adăugați extractul de vanilie. 6. Puneți umplutura rezultată peste placinta. Setați cheesecake într-o tigaie mare și adăugați o cantitate suficientă de apă fierbinte din tava pentru a ajunge la mijloc. Coaceți coaja de brânză în cuptor până la maro auriu, de la 1 oră 30 minute până la 1 oră și 40 de minute. Scoateți din cuptor și rulați un cuțit cu o lamă subțire între matriță și partea coaptă, astfel încât să nu se formeze fisuri. Se răcește la temperatura camerei într-o matriță. Se acoperă și se răcește timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte. Tăiați brânza în felii și serviți cu cremă proaspătă.
Porții: 16