Shaurma în stil vegetarian Astăzi pregătim un falafel - acesta este un fel de mâncare legendară, pe care am menționat-o mai devreme, când am gătit năuturi. Desfrânarea mea este greu de descris când am încercat prima oară falafel acasă. Nuca crudă de găină caldă, în combinație cu castraveți proaspeți, roșii, frunze de salată și toate acestea sunt îmbracate abundent cu sos de usturoi-susan în pizza crocantă sau pita. Fast food-ul poate fi un aliment sănătos - acest fel de mâncare este o dovadă a acestui fapt.
În ceea ce privește caracteristicile preparatului, vă recomand să umpleți direct înainte de a servi, deoarece legumele vor da suc și pot absorbi pita crud. Dacă nu există pita, puteți folosi lavășul armean subțire (așa cum este indicat în rețeta de mai jos). O salată de romaină poate fi înlocuită cu frunze de varză de Peking. ingrediente:- Năut (năut) 150 g
- Morcov 1 buc.
- Pătrunjel proaspăt 1 banda
- Ceapa 1 buc.
- Grâu coriandru 5 g
- Sare de mare 10 g
- Pudră piper negru 4 g
- Făină, grâu 250 g
- Ulei de măsline 200 ml
- Apă 50 ml
- Tomate 3 buc.
- Salata romana 30 g
- Ceapa violet 1 buc.
- Castravete 2 buc.
- Pâine Pita subțire 4 buc.
- Sesam alb 200 g
- Ulei de măsline 80 ml
- Usturoi 2 cuișoare
- Pătrunjel proaspăt 1 banda
- Suc de lămâie 3 lingurițe.
- Sare 10 g
- Pudră piper negru 4 g
- Pasul 1 Pentru a pregăti falafelul veți avea nevoie de ulei de măsline, năut, făină, salată verde, lavă, roșii, castraveți, ceapă, morcovi, sare, piper și coriandru.
- Pasul 2 Pentru a pregăti sosul aveți nevoie de susan, ulei de măsline, patrunjel, usturoi, suc de lamaie, sare și piper.
- Etapa 3 Pregătirea preliminară, timp de cel puțin 8 ore, în apă.
- Pasul 4 Este, de asemenea, recomandabil să pregătiți sosul thahin, care va sublinia perfect gustul falafelului.
- Pasul 5 Să începem gătitul năutului. Pentru a face acest lucru, înmuiați năutul sub apă, turnați-l într-un mixer, adăugați apă și mănâncați până se freacă. Apoi adăugați morcovii, ceapa și mănâncă.
- Pasul 6 Se adaugă sarea, coriandrul și făina (câteva linguri) la masa de nuci și legume și se amestecă. Aluatul nu ar trebui să devină prea gros.
- Pasul 7 Împrăștiați o lingură de aluat în făină și rotiți-o într-un mod bun, formând o minge. Deci, faceți cu întregul test. Între timp, turnați multă cantitate de ulei în tigaie și încălziți până când frământați.
- Pasul 8 Puneți chiflele în uleiul fierbinte și prăjiți din toate părțile până când maro auriu.
- Pasul 9 Crusta trebuie să devină crocantă, iar umplutura este bine prăjită și suculentă.
- Pasul 10 Tăiați inelele de castravete și felii de tomate.
- Pasul 11 Se taie bine ceapa.
- Pasul 12 Salata este bine spălată și curățată.
- Pasul 13 Așezați lavașul pe o farfurie, ridicați castravetele, roșiile și ceapa. Distribuirea legumelor în așa fel încât partea inferioară a pâinii pita să poată fi înfășurată.
- Pasul 14 Apoi puneți frunzele salatei și 3 năuturi.
- Pasul 15 Tăiați sosul și înfășurați umplutura în pâinea de pita. Mai întâi, înfășurați partea de jos, apoi treceți la margini.
- Pasul 16 Falafel poate fi învelit în hârtie pergament, astfel încât umplutura să nu cadă și la fel cu celelalte ingrediente. Falafel este gata!