- Patrunjel, crengi - 4 piese
- Turcia sau ficat de pui - 500 de grame
- Piper și sare - 1 Pentru gust
- Ardei dulci - 4 bucăți
- Ulei vegetal - 30 mililitri
- Ceapa - 1 bucata
- Vin alb uscat - 150 mililitri
- Usturoi - 2 felii
1. În primul rând, pregătim piperul (folosim piper galben, care culorizează mai bine ficatul). Pe foaia de coacere puneți piperul și timp de cincisprezece minute îl trimitem să se coace într-un cuptor preîncălzit, focul ar trebui să fie mediu. Nu uitați să întoarceți piperul. 2. Ștergem becul și o tăiem în cercuri subțiri. În tigaie se toarnă uleiul vegetal, iar pe un mic foc trece ceapa, ar trebui să devină translucid. 3. În apa curgătoare, spălați temeinic ficatul, pliați-l într-un sârmă, lăsați apa să se scurgă. La ceapa pasteurizată, adăugați ficatul, amestecând ocazional, tocați până la momentul când ficatul începe să devină palid. Adăugați aici usturoi zdrobit, piper și sare. Apoi vom turna vinul alb, nu vom reduce focul, nu mai frigem timp de cinci până la șapte minute, nu uităm să-l amestecăm. Pentru aproximativ cinci minute, lăsați să insiste cu capacul închis. 4. Scoateți din coaja de ardei, fiecare piper este tăiat în patru părți, semințele și septa sunt îndepărtate. Pe plăcuțe se așază bucățile de ardei tăiați, sub formă de petale de flori. Ceapa și ficatul sunt plasate în centrul plăcii. Decoram cu verdeata.
Porții: 4