Puteți umple golul de legume cu stocuri de grădină, precum și să utilizați fructe congelate în alimentația copiilor. Adevărat, există câteva mituri despre acestea din urmă, așadar le propun să le dispar.
Mitul unu: legumele proaspete sunt mai bune decât cele congelate
Pe de o parte - da, pe de altă parte - nu. Dacă vorbim despre lunile de vară, atunci, bineînțeles, este de dorit să mâncați daruri proaspete ale naturii. Dacă conversația este despre iarnă, atunci vom prefera fructele înghețate în alimentația copiilor. De ce? Faptul este că cantitatea maximă de substanțe valoroase și utile din fructe este conținută în recoltare. De-a lungul timpului, numărul lor scade și, prin urmare, copilul va primi mult mai puține vitamine decât se prevede. Și acum să ne amintim unde vin "fructele" în timpul iernii? Maroc, Brazilia, China, Chile, în timp ce mărul mult așteptat "de iarnă" ajunge la magazinul nostru rusesc, va dura săptămâni și jumătate, nu mai puțin. Adăugați la aceasta utilizarea de conservanți și parafine pentru a elimina deficiențele externe ale fructelor de peste mări, și veți obține o imagine reală.
Fructe congelate, la rândul lor, cu depozitare adecvată, păstrează majoritatea vitaminelor și mineralelor. Problema stocării, în acest caz, este foarte relevantă. Produsele congelate au propriile nuanțe - pot fi supuse procedurii de dezghețare o singură dată. După înghețarea repetată, nutrienții se pierd în cantități uriașe. Pentru a exclude opțiunea de cumpărare a fructelor care au trecut prin mai multe înghețuri, achiziționați produsele acelor firme care furnizează pachete cu indicatori de dezghețare.
Mitul doi: fructele congelate își pierd gustul
Dacă înghețarea produselor a fost corectă, adică aproape instantaneu, și toate regulile de păstrare au fost reținute, apoi fructele congelate au suficientă strălucire și sucuri. Dacă doriți să înghetați singuri hrana, atunci țineți minte unele dintre nuanțele acestui proces:
- Asigurați-vă că ați spălat bine fructele și apoi le uscați;
- Congelate este potrivit pentru aproape toate fructele, cu excepția bananelor și fructelor care conțin multă apă;
- Fructe și fructe friptură feliată pe o tavă și apoi se toarnă în recipiente sau pungi de polietilenă;
- Merele, perele și piersicile înainte de congelare pot fi stropite cu suc de lamaie, astfel încât să nu se întunece
- Nu depozitați fructele congelate într-un compartiment al congelatorului, împreună cu pește și alte produse.
Folosind regula "rapid-lent", adică rapid congelate și încetinit încet, de exemplu, în frigider, menținând astfel mai mult gust și umiditate în produs, vom obține cel mai benefic efect. Acest lucru este foarte important, în special în ceea ce privește nutriția copiilor.
Mitul trei: fructele congelate își pierd culoarea
Într-adevăr, există un aviz conform căruia producătorii adaugă coloranți alimentelor congelate pentru a-și păstra culoarea. Nu e deloc așa. Din nou, dacă vă întoarceți la procesele de înghețare, depozitare, decongelare și asigurarea că totul se face corect, nu sunt necesare "culori" artificiale. Și de ce? După ce ați dezghețat fructul, devine imediat clar că ceva a fost "folosit din exterior" și puteți reveni cu ușurință în magazin.
Mitul Patru: fructele congelate sunt folosite pentru fructe
Totul este chiar exact opusul. Numai fructele de bună calitate sunt potrivite pentru îngheț. Chiar și un pic răsfățat va trebui să fie procesat pentru o lungă perioadă de timp, prin urmare, producătorii folosesc fructe proaspete și "puternice". Chiar dacă pachetul conține specimene răsfățate, ei se grăbesc imediat în ochi. Luați ambalajul în siguranță și - la magazin!
Mitul numărul cinci: compoturi și gemuri de casă mai utile decât fructele congelate
Desigur, tot ceea ce se face la domiciliu ne pare mai util, dar, din păcate, acest lucru nu este întotdeauna cazul. În primul rând, făcând compotul de fructe, le supunem tratamentului termic, ceea ce duce, în orice caz, la pierderea unei părți din vitamine. În al doilea rând, în aceleași compote, și chiar mai mult în gem, adăugăm zahăr și acid citric. Poate că preparatele la domiciliu sunt mai delicioase decât fructele congelate, dar în nutriția copiilor, aspectul cel mai important este la fel de bun.
Deci, cu miturile despre fructele congelate, l-am sortat. Să mergem la fructele în sine sau mai degrabă în ce formă pot fi înghețate și ce se poate face atunci cu ei.
Congelați fructele pot fi întregi, dacă nu sunt mari în dimensiune, tăiate și chiar sucuri și piure de cartofi. Având în vedere că vorbim de alimente pentru copii, această din urmă opțiune este destul de ușor de utilizat. Fructe proaspete pot fi zdrobite într-un blender într-o stare cremoasă, transferate într-un container destinat depozitării într-un congelator și, de fapt, înghețat. Cu sucuri este aproximativ aceeași, dar observ că utilizarea recipientelor de sticlă pentru depozitarea sucurilor congelate, în niciun caz imposibilă.
Puteți folosi fructele congelate în moduri diferite. De exemplu, pentru a face în timpul iernii un cocktail de vitamine. Se amestecă amestecul de lapte și setul de fructe congelate. Se dovedește și gustos, și util, și rapid. Salata de fructe, piure de cartofi, spumă, budincă, băuturi și compoturi de fructe vă vor multumi copilul și vă vor sprijini sănătatea. Cea mai obișnuită utilizare a fructelor congelate este decorarea deserturilor ca fructe întregi, atât de solide, umplute cu gelatină alimentară.
Pentru a rezuma, observ că în timpul iernii organismul copilului este expus la o mulțime de amenințări la adresa bolii. Imunitatea este redusă și, prin urmare, trebuie menținută. O dietă echilibrată, în acest caz, este una din modalitățile de a susține bunăstarea copilului dumneavoastră. Fructele congelate în timpul iernii vă vor oferi un serviciu bun pentru refacerea depozitelor de vitamine și microelemente din corpul copilului dumneavoastră.