Galantina sau galantina de umplere a cocktailurilor este doar un fel de mancare uimitoare! Pui fără bomboane, cu o delicioasă și bogată umplutură: șuncă, brânză, boia de ardei, ciuperci - o combinație excelentă, de acord! Această rețetă nu va lăsa pe nimeni indiferent! Este posibil să tăiați puiul fără dificultăți în porții chiar în timpul mesei și, de preferință, nu imediat de la căldură, cu zhyro, și lăsați vasul să se răcească puțin, astfel încât umplutura să păstreze forma.
ingrediente:- Carne de pui 1.5 kg
- Ciuperci de ciuperci 150 g
- Ham 200 g
- Ouă de pui 2 buc.
- Piper dulce 1 buc.
- Proaspătă mărar 0,5 buchet
- Usturoi 1 cățel
- Ceapa 1 buc.
- Breadcrumbs 3 linguri. l.
- Ulei de floarea-soarelui rafinat de floarea-soarelui 100 ml
- Brânză tare 200 g
- Sare 2 lingurițe.
- Piper negru măcinat 0,5 linguriță.
- Turmeric 1 linguriță.
- Pasul 1 Pentru a pregăti acest fel de mâncare, avem nevoie de un pui întreg, piper argintiu, șuncă, brânză tare, usturoi, ceapă, ouă, mărar, ciuperci, pesmet, unt și mirodenii și un manșon suplimentar pentru coacere și filetare.
- Pasul 2 Îndepărtați pielea din carcasa puiului, încercând să nu-l deteriorezi (dacă au ieșit gauri - trebuie să le coaseți cu ușurință), lăsați aripile și coarnele.
- Pasul 3 Separați carnea de oase.
- Pasul 4 Înșurubați carnea de pui în mașina de măcinat cu carne.
- Pasul 5 Tăiați ardeiul dulce, brânza, ceapa și șunca în cuburi mici.
- Pasul 6 Sampinonii tăiați în bucăți mici, se prăjește în ulei vegetal rafinat, ușor sărat. Se freacă mararul și usturoiul.
- Pasul 7 Se adaugă piper tocat, brânză, ceapă, șuncă, ciuperci prăjite, usturoi tocat și marar.
- Pasul 8 Se amestecă. Turnați biscuiți, conduceți 2 ouă. Sare și tăiați bomboanele la gust.
- Pasul 9 Se amestecă ușor până se obține o consistență lină.
- Pasul 10 Umpleți carnea de pui cu umplutura pregătită, distribuind uniform umplutura.
- Pasul 11 Coaseți golul.
- Pasul 12 Conectăm picioarele. Ungeți ușor puiul cu ulei vegetal rafinat, frecați-l cu sare, piper negru, fumig.
- Pasul 13 Puneți puiul în manșonul de copt și coaceți-l în cuptor la 180 ° C timp de aproximativ 45 de minute.
- Pasul 14 Servim cina într-o formă ușor răcită. Pe o garnitură la un astfel de pui puteți servi cartofi piure sau salată de legume!