- Uleiul de masline - 30 mililitri
- Ciuperci albe - 350 de grame
- Carne de vită - 300 de grame
- Sare de mare - 30 mililitri
- Pancetta - 80 de grame
- Zucchini - 300 de grame
- Carne de porc - 300 grame
1. Se amestecă două tipuri de carne tocată și se amestecă bine. Carnea de porc poate fi înlocuită cu carne de curcan, nu este la fel de grasă. Squashul și ciupercile vor da suficiente sucuri hamburgerilor. 2. Pe parcurs, am tăiat câteva ciuperci cu plăci subțiri. Porniți ușor părțile medii și lăsați-le să decoreze hamburgerii. 3. Am tăiat restul de ciuperci în cuburi, puneți trei dovlecei pe un răzătoare mare și prăjiți-le pe toate împreună într-un foc mic timp de 3-5 minute. Se răcește amestecul și se amestecă cu carne tocată. 4. Amestecul trebuie să fie piperat, condimentat și apoi să se formeze din acesta tăițe plate și rotunde, sub formă de hamburgeri. 5. Într-o bandă de pancetta înfășurăm fiecare hamburger separat (criss-cross). Puteți găti cu slănină slănină sau brânză. 6. Într-un mic foc, prăjiți hamburgerii pe ambele părți, acoperiți-i cu un capac, reduceți căldura și gătiți încă 3-5 minute. Servit cu legume și ierburi.
Porții: 5