Aspectul și gustul modern al kiwi-ului au fost dobândite acum 75 de ani. Noua Zeelandă a efectuat o selecție largă de lucrări asupra strămoșului necomestibil al kiwi-ului. Treptat, "coroana de chineză", așa cum a fost numită în urmă cu mulți ani, a fost numită kiwi, în onoarea simbolului Noii Zeelande - o pasăre mică de kiwi.
Un pic de istorie.
În Noua Zeelandă, kiwi a fost adus de un amator și sanitar horticultor Alexander Allison la începutul secolului al XX-lea. A fost atras de flori albe uriașe pe vița decorativă Mishutao, care a crescut în China. Fructele mici de pe planta de la acel moment erau gustoase și dureroase. Grădinarul la întrebat pe prietenul său chinez pentru câteva semințe din această viță frumoasă pentru a planta în sera sa.
Motivul pentru care Alexander Ellison și colegii săi crescători se ocupă de cultivarea "chifleiului chinezesc", este încă necunoscut. După numai 30 de ani, ca rezultat al numeroaselor tăieri, îngrășăminte și vaccinări, au primit un tufiș mare de liana pe care au crescut fructe moi, pufoase și delicioase. Bush a crescut cu o viteză de 20 cm pe zi, aducând o nouă recoltă la fiecare trei zile.
Gustul magic al kiwi-ului, care amintește de o banană, căpșuni, pepene verde și pepene galben, ar putea rămâne necunoscut întregii lumi dacă nu ar fi fost criza industrială de la sfârșitul anilor 1930 care a lovit Noua Zeelandă. Unul dintre funcționarii concediați, James McClocklin, pentru a-și hrăni familia, a decis să se angajeze în cultivarea lămâielor pe ferma surorii sale. Cu toate acestea, lămâile nu erau foarte solicitate, erau puțini cumpărători pentru ei, dar erau mulți producători. Apoi Mokloklin și-a adus aminte că în ferma vecinătoare cresc "agrișă chineză", tufișuri care cresc într-un ritm frenetic. În plus, nimeni nu crește acest fruct strălucitor.
După doar câțiva ani, James McCloughlin a devenit proprietarul unei plantații uriașe de 30 de acri și capital foarte decent. Știrile despre acest lucru s-au răspândit rapid printre noii zeelandezi și mulți dintre ei au început să crească kiwi.
Mulți oameni de știință sunt încă angajați în reproducere, încercând să aducă o nouă varietate de kiwi cu carne roșie.
Vitamine și proprietăți benefice.
Kiwi conține aproape două doze zilnice de vitamină C, caroten, o cantitate foarte mare de potasiu (120 g pe fruct), magneziu, fosfor, fier, calciu, vitaminele B1, B2, PP și E.
Consumul de fructe kiwi în fiecare zi este recomandat persoanelor cu tensiune arterială ridicată din cauza conținutului ridicat de potasiu în făt. Câteva fructe, consumate după o cină densă, vă vor ajuta să scăpați de râs, arsuri în stomac și greutate în stomac.
Potrivit celor mai recente cercetări ale cercetătorilor norvegieni, a devenit cunoscut faptul că kiwi promovează arderea grăsimilor care blochează arterele, ceea ce duce la o reducere a riscului de formare a cheagurilor de sânge. Prin urmare, se recomandă un fruct dulce pentru a mânca o zi pentru două sau trei fetuși la persoanele care suferă de boli de inimă. În 30 de zile, nivelul acizilor grași din sânge este redus cu 15%, riscul de formare a cheagurilor de sânge este redus cu 20%. Datorită acestor proprietăți, kiwi-ul poate deveni o alternativă excelentă la Aspirina, care este folosită în aceleași scopuri.
Pentru cei care doresc să piardă în greutate, kiwi-ul poate deveni un tratament minunat în loc de dulciuri sau de alte fructe cu mai mult calorii. Kiwi conține mai puțin zahăr decât alte fructe dulci. Numai 30kcal la 100g. În plus, fructele kiwi conțin enzime care ajută la întărirea colagenului și fibrelor vegetale grosiere, care sunt bine absorbite de corpul nostru. Cu toate acestea, nu abuzați de acest fruct, dacă aveți boli digestive, kiwi este un fruct acru!
Kiwi este mâncat nu numai în formă proaspătă, ci și în diferite salate, din care se face gem. Kiwi se potrivește perfect cu carnea, făcând-o mai moale și mai delicată, datorită substanței conținute în fructul actininei, care descompune proteinele.