- zahăr - 300 de grame
- oțet 6% - 0,5 st. linguri
- suc de acid citric sau citric - 300 grame
- apă - 125 grame
Zaharul se dizolvă în apă clocotită (125 grame). După aceasta se adaugă oțet la masa rezultată, iar siropul este fiert. Acest lucru se face cu capacul închis și la căldură mare. Verificați dacă pregătirea poate fi prin picurare. O picătură de sirop gata ar trebui să lase în urmă un "fir", care formează "pene". Fondantul rezultat ar trebui să fie presărat cu apă rece și răcit la 60 de grade. Apoi luați o lingură de lemn, iar masa se freacă până la o stare albă groasă. Apoi se diluează cu suc de lămâie la densitatea necesară și se folosește pentru diverse deserturi sau produse de cofetărie, de exemplu, pentru a acoperi prăjitura.
Porții: 1