În scopul de a coace clătite la domiciliu cu somon și brânză de cremă, va dura destul de mult timp. Trebuie doar să coaceți aluatul, să-l răciți ușor, să-l ungeți cu brânză, să împrăștiți peștele deasupra, să-l rulați într-un tub sau într-un plic, să-l împachetați într-o pungă sau să-l tăiați în suluri subțiri și voila! Mâncarea somptuoasă este gata.
Cum să faci clătite la domiciliu cu somon și brânză topită pe lapte
Clatite, fierte cu somon sarat si umplutura bruna, sunt foarte delicate, suculente si topite. Gustul strălucitor al peștilor se îmbină armonios cu un aluat subțire, iar umplutura cremoasă dă umplut o notă plăcută și rafinată.
Ingrediente necesare:
- ouă - 5 bucăți
- Făină de grâu - 375 g
- lapte 2,5% - 750 ml
- sare - ½ tsp
- zahăr granulat - 2 linguri
- Unt - 70 g
- somon ușor sărat - 300 g
- brânză de brânză 450 g
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Zahăr, sare și ouă se amestecă înainte de apariția spumei albe.
- În laptele cald, introduceți masa de ouă, uleiul vegetal, făina cimentată și frământați aluatul de plastic cu densitate medie fără bulgări.
- Tigaie, încălziți pentru prima oară smaltz, clătiți clătite timp de 1 minut pe ambele părți și răciți-vă pe o tavă.
- Ungeți fiecare clătită cu brânză de cremă, puneți o bucată de somon sărate pe partea de sus, rotiți-o, decorați cu verde și serviți.
Rulouri de clătite subțiri cu brânză topită și somon
Unicitatea acestui fel de mâncare este în primul rând în servire. Clatite, frumos tăiate în jumătate și legate cu o pene de ceapă proaspătă verde, arată în mod eficient chiar și pe masa festivă și reușesc să facă față cu succes gustărilor savuroase pentru aperitive, cocktailuri cu alcool redus sau vinuri albe.
Ingrediente necesare:
- lapte - 600 ml
- apă 400 ml
- ouă - 3 bucăți
- zahăr - 1 lingura
- sare - ½ tsp
- unt topit - 3 linguri
- soda - ¾ tsp
- Grau de grâu suplimentar - 250 g
- somon - 250 g
- brânză de 250 g
- avocado - 1 buc
- castravete proaspete - 1 buc
- ceapa verde - 1 fascicul
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Așezați făina într-un recipient profund.
- Se toarnă laptele într-o țărână subțire, se adaugă ouăle, se macină cu sare și zahăr și se amestecă bine până se netezeste.
- Într-o tigaie fierbinte, coaceți clătite subțiri, elastice, puneți-le într-o grămadă și acoperiți-le, astfel încât să nu se usuce.
- Tigaia se răcește la grăsime cu brânză moale, apoi se pune o felie de somon și legume (avocado fin și tocat). Strângeți aluatul cu un tub gros și un cuțit ascuțit tăiat la jumătate.
- Decorați cu ceapă verde sau ierburi proaspete și serviți la masă.
Bomboane cu somon și brânză de cremă în sos de caviar
Această rețetă este făcută pur și simplu pentru gurmanii adevărați care apreciază mâncarea rafinată și depozitarea eficientă chiar și în felurite feluri de mâncare cunoscute precum clătite din aluat de lapte.
Ingrediente necesare:
Pentru test
- lapte topit - ½ litru
- făină - 150 g
- ou - 1 bucată
- ulei vegetal - 2 linguri
Pentru umplere
- Somon - 330 g
- brânză de brânză 450 g
- ceapa verde - 1 fascicul
Pentru sos
- crema 30% - 250 ml
- vin alb - 50 ml
- roșu caviar - 3 linguri
- Unt - 50 g
- sare - ¼ linguriță
- piper negru
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Laptele, ouăle, zahărul și sarea trebuie așezate într-un recipient profund și bătuți în spumă de aer.
- Făina curăță printr-o sită de bucătărie, în porții mici pentru a intra într-o bază lichidă și se amestecă cu grijă. Se toarnă uleiul vegetal fără miros și se lasă aluatul timp de 10-15 minute pentru a respira.
- Tigaia de panificație este bine calcinată, unsată cu unt, coaceți clatite la o nuanță de aur pe fiecare parte și ușor răciți pe o farfurie.
- Se toarnă crema într-o cratiță mică și se fierbe timp de 5 minute sub un capac la căldură scăzută. Se adaugă vinul și se fierbe, amestecând timp de încă 5 minute, astfel încât excesul de lichid se evaporă. Puneți untul, presărați puțin și piper.
- Somonul tăiat în blocuri subțiri alungite și se pune în cremă fierbinte. Se amestecă, se acoperă cu un capac și se scoate timp de 3-4 minute. Apoi scoateți de pe placă și răciți.
- În centrul fiecărei clătite puneți o linguriță de brânză cremă și câteva bucăți de pește. Combinați marginile aluatului și bandajul ușor cu o pată de ceapă verde.
- În sos, adăugați caviarul roșu și amestecați ușor. Batoane de prajit pus pe o farfurie de servire, se toarnă cu sos și servi la masă.
Roluri cu unt și somon
Rolls cu somon nu este doar un fel de mâncare foarte gustos, ci și un tribut adus tradițiilor culinare moderne. Ele se uită luminos pe masă, nu se pierd printre alte delicatese și au un gust luminos, bogat. Pentru a spori aroma, puteți adăuga mirodenii la aluat și sezonul de umplere cu ierburi italiene aromate.
Ingrediente necesare:
- lapte degresat - ½ litru
- făină de grâu fine - 210 g
- ouă - 3 bucăți
- unt - 100 g
- sare - ½ tsp
- zahăr - 1 lingura
- Somon 350 g
- brânză de brânză
- condimente
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Zahăr, sare și ouă se freacă, se adaugă la lapte la temperatura camerei și se amestecă.
- Setați făina și puneți-o într-o bază lichidă, turnați untul topit pe cratiță și bate-l cu un mixer până când este complet omogen.
- Lăsați aluatul timp de o jumătate de oră într-un loc cald, astfel încât toate componentele să fie dizolvate.
- Tigaia de prajire cu acoperire neaderentă trebuie încălzită, se toarnă o porție de aluat în partea inferioară și se lasă să se răspândească uniform pe suprafață.
- Se prăjește rapid clatite de pe ambele fețe până când se ros, se pune un vas și se răcește.
- Fiecare clătite este unsă din abundență din interior cu brânză cremă, se presară cu mirodenii preferate, se pun felii de somon pe partea de sus, se rostogolestează în rotițe dense, se pune într-un recipient pentru alimente și se trimite la frigider timp de 2-3 ore înmuiere.
- La sfârșitul timpului, un cuțit bine zdrobit, cu o lamă largă, a tăiat clatite în rotițe identice și servind pe o masă cu sos lichid sau maioneză.
Cum să coaceți clătite cu brânză topită și somon, instrucțiuni video
Autorul videoclipului spune în detaliu cum să facă clătite cu somon și brânză, dar nu de obicei, ci "Philadelphia".