Salata de cartofi cu carne de vită friptă
- 800 g de carne de vită friptă
- 2 linguri de unt topit
- sare, piper, zahăr
- 1,2 kg de cartofi nefertilizați
- 5 linguri de ulei de măsline,
- 4 castraveți murați mari
- 4 linguri de saramură de castravete
- 2 capete de ceapa
- 4 linguri de oțet de vin alb
- 3 linguri de muștar
- 1 buchet de patrunjel
- 200 ml cremă
- 100 ml de maioneză
Carnea pentru uscat se usucă, se taie un strat de grăsime inutil. Într-un brazier plat, se încălzește untul topit și se prăjește carnea pe toate laturile timp de 10 minute. Ei bine, piper și sare. Puneți carnea de vită în cuptor la 1200 ° C timp de 35-40 de minute. Este recomandat să măsurați temperatura în grosimea cărnii de vită friptă folosind un termometru special. Dacă arată 55-65 ° C, carnea din interior devine roz.) Scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se răcească. Timp de 3-4 ore, puneți-l în frigider. Cartofii sunt bine spălați și tăiați în felii. Într-o tigaie mare, încălziți 2 linguri de ulei de măsline și prăjiți cartofii timp de aproximativ 20 de minute. Sare, piper și pune într-un castron mare. Castraveți tăiați în benzi subțiri. Coji de ceapa, taiat in cuburi si lasati 3 linguri de ulei de masline. Apoi se toarnă în oțet, 350 ml de apă și saramură de castravete. Aduceți la fierbere și fierbeți timp de 2-3 minute. Se amestecă muștarul și se servește cu o linguriță de piper și 1-2 lingurițe de zahăr. Se amestecă marinata fierbinte cu cartofi și castraveți și se lasă să stea timp de aproximativ 30 de minute. Pentru a pregăti sosul, se spală patrunjelul, se usucă și se toacă fin. Se amestecă cu smântână și maioneză. Se condimentează cu sare, piper și un vârf de zahăr. Tăiați carnea de vită în felii subțiri și serviți împreună cu salata de cartofi și sosul pe masă.
Doriți să serviți cald carne de vită?
Apoi, frigeți carnea de vită în foiță și momeală timp de aproximativ 10 minute și apoi tăiați în felii de aproximativ 1 cm grosime. Înainte de aceasta, pregătiți salata de cartofi și sosul care servesc tot odată, până când carnea de vită se răcește.
Cristale clatite cu șampanie
4 porții de feluri de mâncare:
- 500 g de campioni
- 3-4 cioburi de salvie
- 2 capete de ceapa
- 4 linguri ulei vegetal
- sare, piper, nucșoară
- 1 făină de lingură
- 100 g cremă de biciuire
- 75 de grame de brânză tare
- 750 g cartofi pudra
- 1 ou
- 1 lingură de amidon alimentar
- 100 g felii de slănină
Pentru felii de ciuperci felie și frunze de salvie - benzi. Ceapa coaja, taie un cap în cuburi, al doilea - inele subțiri subțiri. Preîncălziți 1 lingură de ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți ciupercile timp de aproximativ 5 minute. Adăugați ceapa și săgeata în formă de cubulețe și prăjiți-le puțin împreună. Se condimentează cu sare și piper. Apoi, turnați făina și stropiți puțin. Se toarnă 350 ml apă și cremă, se fierbe și se fierbe timp de 3-4 minute. Nu lăsați sosul să se răcească. Pentru draniki, gatiți brânza într-un castron. Și acolo, coaceți cartofii curățați. Adăugați inele de ceapă, apoi ouă și amidon. Framantati. Se condimentează cu sare, piper, nucșoară. Stergeti grasimea fara unt pana cand nu este clara. Scoateți din tigaie. Adăugați 1 lingură de ulei vegetal pe unsul. Din masa de cartofi, se formează prăjituri și se prăjește timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până când se prăjește, adăugând ulei după cum este necesar. Serviți clătite cu sos de slănină și ciuperci.
Cartofi și sfeclă de sfeclă
4 porții de feluri de mâncare:
- 4 tuberculi mari de cartofi nefertilizați
- 2 sfecla mare
- aproximativ 1,5 litri de ulei de floarea-soarelui
- sare de mare
Cartofii și sfecla sunt curățate, spălate și tăiate cu felii groase de 2 mm. Într-o prăjitură adâncă sau într-o cratiță largă, încălziți uleiul la 180 ° C. Puneți chips-urile în 3-4 porții până când este aur (cartof - timp de 2-3 minute pe porție, sfeclă - timp de 3-4 minute). Din când în când, sorbi felii în ulei. Luați zgomot și puneți un prosop de hârtie pentru a se scurge. Sare și lăsați-o să se răcească. Du-te la masă cu smântână.
Lipiți cu piper dulce
Această combinație minunată de paste, piper și crustă prăjită crocantă de cuburi de cartofi va adăuga varietate la "repertoriul dvs." culinar.
4 porții de feluri de mâncare:
- 2 capete de ceapa
- 2 ardei roșii
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 buchet de cimbru
- 2 linguri de pasta de tomate
- sare
- piper negru
- 300 de cartofi
- 400 g de paste scurte
- 2 cuișoare de usturoi
- nu boia prea ascuțită
Ceapa și ardeiul roșu se taie în cubulețe mici și se lasă într-o cratiță pe o lingură de ulei de măsline (aproximativ 5 minute). Între timp, se taie frunzele de cimbru și se taie. Scoateți din tigaie 4 linguri de piper și ceapă și lăsați-le deoparte. Adăugați pasta de tomate pe restul de piper și ceapă și salvați-o. Se toarnă 350 ml de apă, se adaugă cimbru. Se aduce la fierbere și se fierbe sub capac timp de 10 minute. Coaceți cartofi și tăiați în cuburi mici. Se prăjește în 2 linguri de ulei de măsline timp de aproximativ 10 minute până când este crocant. Gatiti pastele in apa sarata conform instructiunilor de pe ambalaj. Adăugați usturoiul tocat la cartofi. Se prăjește împreună, sare, piper. Amestec de legume bate cu un mixer în piure. Se condimentează cu boia de ardei. Adăugați piperul. Se amestecă pastele și cuburile de cartof cu sosul.
Salată italiană cu penne și salam
4 porții de feluri de mâncare:
- 300 de grame de spumă de paste
- 1 tubercul mic de fenicul
- 100 g de anrocole
- 4 linguri de oțet alb balsamic
- 1 lingurita de Tabasco
- 2 lingurite de sos Worcester
- 1 lingură de miere lichidă
- 5 linguri de ulei de măsline
- 2 cuișoare de usturoi
- 2 lingurite de capere conservate
- sare, piper
- 100 de felii de salam
- 100 g de măsline
Se fierb pastele în apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Fibula tuberculă curată, se spală și se toacă fin. Pentru pregătirea dressingului pentru salată, luați 1 boabă (aproximativ 5 linguri) de bulion, în care se prepară pastele. Se amestecă cu oțet, Tabasco, sos Worcesters și miere. Agitați uleiul de măsline. Se coajă și se toacă mărunt usturoiul și se amestecă cu toate căprioarele fără pedicel. Se toarnă pastele și se clătește bine cu apă rece. Aruncați într-un șuvițel, lăsați să se scurgă, apoi se amestecă într-un castron de salată cu dressing. Adăugați salamul, măslinele și fenicul. Lăsați salata să stea timp de aproximativ 30 de minute. Între timp, clătiți arucul, ștergeți apa și tăiați-l. Se amestecă în salată. Se condimentează cu gust de piper și Tabasco. Notă: rețetă pentru umplerea vinaigretului
Pentru astfel de salate, dressingul clasic de vinaigret se potrivește perfect. Aici este reteta:
1. Oțet, sare, piper și zahăr (sau miere) se amestecă coroanele sau furculita.
2. Adăugați treptat ulei și amestecați viguros până când masa devine o consistență cremoasă uniformă.
3. Adăugați alte ingrediente, cum ar fi ceapa, usturoiul, ierburile picante.
Salata de cordon albastru cu smantana si ierburi
4 porții de feluri de mâncare:
- 1 buchet de patrunjel
- 1 grămadă de ceapă
- 200 g smântână
- 1 lingurita de muștar
- 6 linguri de suc de mere
- sare, piper, zahăr
- 100 de grame de felii subțiri de șuncă
- 100 g felii de porc subțire prăjit
- 100 g de brânză Gouda
- 4 morcovi tineri
- 1 cap de salată de aisberg
- 1 șef de salată radiacchio
Pentru a pregăti sosul de iarbă, spălați și scuturați apa. Tăiați patrunjelul în mod fin, tăiați ceapa tocată cu inele. Se amestecă smântână cu muștar și suc de mere. Se condimentează cu sare, piper și un vârf de zahăr. Adăugați verdele. Cu șuncă și carne de porc tăiați excesul de grăsime, dacă este, scoateți crusta din brânză și tăiați toate aceleași benzi. Morcovi curat, și grătar pe o răzătoare mare. Salatele se spală, se dezasamblează pe frunze și se taie benzi. Se amestecă toate ingredientele și se servește cu sos.
Cum să uscați salata
Dacă nu aveți timp să așteptați până când se usucă, puneți o salată umedă pe un prosop de bucătărie curat. Îndoiți colțurile prosopului (obțineți un nod) și scuturați puțin peste chiuvetă. Așa să se usuce salata și nu se va sfărâma!
Salată de pepene verde cu brânză moale și menta
4 porții de feluri de mâncare:
- 1 kg de pastă de pepene verde
- 1 buchet de ridiche
- 4 rădăcini de menta proaspătă
- 1 var
- sare, piper
- zahăr brun 4 linguri
Celuloză de pepene verde fără coaja tăiată în benzi. Radish spălare și tăiat în cercuri subțiri. Spălați menta, scuturați apa și tăiați în benzi mari. Din var, stoarceți sucul și amestecați-l cu sare, piper și o linguriță de zahăr brun. Adăugați uleiul. Se amestecă pansamentul rezultat cu ridiche, pepene verde și menta. Lăsați salata să stea timp de aproximativ 10 minute. Puneți salata pe plăcuțe, topiți brânza. Această salată poate fi servită cu file de friptură de pui.
Supă de ciuperci cu pâine de usturoi și brânză
4 porții de feluri de mâncare:
- 50 g de brânză de parmezan
- 2 ciorchini de busuioc
- 2 cuișoare de usturoi
- 50 g unt
- sare, piper
- o jumătate de pâine de secară
- 2 capete de ceapa
- 400 g dintr-un amestec de ciuperci (ciuperci de stridii, cepuri, șampițe)
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingurita de faina
- 200 g cremă de bici
- un suc de lămâie puțin
Pentru prepararea pâine prăjită, grătarul de parmezan pe un răzuitor. Basil spălați, frunze de pinch și, după depunerea câtorva, tăiați restul mare. Usturoi, coaja, se toaca fin si se amesteca cu unt, jumatate de parmezan si busuioc. Se condimentează cu sare și piper. Preîncălziți cuptorul la 175 ° C. Pâine de pâine, dar nu tăiați pâinea. Răspândiți pâinea cu amestecul de ulei. Apăsați ușor felii unul către celălalt. Slăbiți pâinea de la bază cu o treime în folie. Se presara cu parmezanul rămas și se coace timp de 20-25 de minute. Ceapa coaja și tăiate în cuburi. Ciuperci curate. Preîncălziți uleiul de măsline într-o cratiță și prăjiți ciupercile până la aur. Se condimentează cu sare și piper. Lăsați deoparte 2-3 linguri de ciuperci. Adăugați ceapa la ciupercile rămase și încălziți ușor focul. Deasupra făinii de scroafe și de salvare. Se toarnă 400 ml apă, cremă, se fierbe și se fierbe aproximativ 10 minute. Supă curăță. Gustați cu sare, piper și suc de lămâie. Adăugați ciupercile amânate. Răspândiți pe plăci, presărați cu busuioc. Serviți cu crotonii fierbinți.
Pui cu brânză și ierburi, piure de cartofi cu ceapă de zahăr
4 porții de feluri de mâncare:
- 2 ciorchini de busuioc și patrunjel
- 200 g brânză cu conținut scăzut de grăsimi
- sare, piper, zahăr
- 1 pui (aproximativ 1,3 kg)
- 1 cap de ceapa
- 350 ml de vin alb uscat
- 1 kg de cartofi
- 1 tulpină de praz
- 4 linguri unt
- 500 de morcovi
- 200 ml de lapte
- 2 lingurițe de făină
Se separă verdele din butași, se toacă fin frunzele, se amestecă cu brânză și se condimentează cu piper. Spălați puiul, sare cu sare și piper. Separați pielea de gaura din abdomen până la carnea de piept, astfel încât să se obțină două "buzunare". În fiecare, puneți 73 de brânzeturi și distribuiți pulpa. Preîncălziți cuptorul la 75 ° C. Ceapa de ceapa, impartiti-le in 8 parti si puneti-le in interiorul puiului impreuna cu tulpini de verdeata. Gaura din abdomen este cuprinsă de frigăci și este împletită cu fire culinare. Puneți carcasa pe o foaie de copt. Coaceți puiul timp de aproximativ o oră și 30 de minute. În 100 ml de apă, se dizolvă o linguriță de sare și se presară uneori puiul. După o oră de prăjire, turnați vinul pe tava de copt. Se curata cartofii si se fierbe. Curățați-le cu inele subțiri și lăsați-le într-o lingură de unt. Morcovi curat, și tăiat în benzi. Umpleți-l într-o lingură de unt cu 2-3 linguri de apă și un vârf de zahăr. Se presara o lamaie cu 1 lingurita de zahar si, amestecand, caramelizeaza la foc mare timp de 2 minute. Puțină sare. Nu lăsați legumele să se răcească. Din tigaia cu cartofi drenați apa, adăugați 2 linguri de unt, lapte și paste într-un piure. Se condimentează cu sare și piper. Scoateți puiul din cuptor. Formați sucul printr-o sită într-un castron. Se adaugă apă la un volum de 400 ml. Se fierbe, se amestecă restul de brânză. Adaugati faina la sos, sezon la gust. Serviți carnea de pui cu cartofi piure, sos și legume caramelizate.
Blackberry brioșe cu sos de vanilie
Pentru 4 porții (aproximativ 16 biscuiți) feluri de mâncare:
- 1 kg 125 g de mure
- 125 g de făină
- 1 linguriță. praf de copt
- 1 linguriță. bicarbonat de sodiu
- 1 ou
- 75 g + 2 linguri. l. zahăr
- 1 sac de vanilină
- 4 linguri. l. ulei vegetal
- 125 g de brânză moale
- 1 plic de pulbere pentru sos de vanilie
- 400 ml de lapte
- 100 g de cremă
- zahăr pudră
- Cuff-mucegaiuri
Listează murele. Pe foaia de copt, așezați manșetele cu marginea ondulată pentru a coace cupcakes (2 bucăți una în cealaltă). Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Se amestecă făina cu praf de copt și sifon. Egg whisk, adăugați 75 g de zahăr, vanilină, ulei vegetal și brânză de vaci. Adăugați amestecul de făină și amestecați ușor cu celelalte ingrediente. Adăugați mureaua. Folosind o lingurita, imprastiati aluatul rezultat peste mansetele de hartie. Coaceți într-un cuptor fierbinte pentru o medie de 18-20 de minute. Lăsați brioșele să se răcească. Pulbere pentru prepararea sosului de vanilie amestecat în mod egal cu 2 linguri de zahăr și 6-7 linguri de lapte. Alt lapte cu smântână aduce la fierbere, se adaugă pulberea diluată și, amestecând, se fierbe din nou. Presați brioșele sub formă de pudră cu zahăr pudră. Serviti-le cu sos de vanilie cald sau rece. Dacă o pereche de brioșe este superfluă, împachetați-o în folie și îngheți.