- Carne tocată - 400 de grame
- Bow - 1 bucată
- Champignons - 200 de grame
- Cream - 300 mililitri
- Ardei iute, marjoram, scorțișoară - 1 Pentru gust (pe vârful cuțitului)
- Cognac - 1 st. o lingură
- Făină - 1 linguriță
- Sare - 1 Pentru gust
- Cartofi - 5 bucăți
1. În primul rând, pregătiți umplutura. Adăugați sare (la gust), adăugați scorțișoară, piper alb și mazăre, amestecați bine. Din masa de forță rezultată vom forma mici chifteluțe. Înainte de culoarea aurie se prăjește chiftele și se îndepărtează din foc. 2. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici, curățați și tăiați ciupercile. Într-o tigaie până la licitație, se prăjește ceapa și ciupercile, apoi se toarnă cognacul (o lingură) și se arde focul. Când flacăra albastră iese, adăugați făină, cremă și sare. Continuăm să frigem (sosul trebuie să se îngroaie). Puneți chiftelele într-un vas de prăjire, turnați sosul peste ele. Trimiteți-l timp de 15 minute la un cuptor preîncălzit. 3. Acum clătiți cartofii și scoateți-le din piele. Fiecare cartof este tăiat în opt bucăți. 4. Am fiert cartofii timp de zece minute în apă clocotită. Apa trebuie sa fie bine sarata (mai mult decat de obicei). Acum, cartofii se pun într-o tigaie și se prăjește până când sunt crocante. 5. Apoi schimbați garnitura și chiftele pe o farfurie. Mâncarea este gata.
Porții: 6