- usturoi - 5 dinți
- Marjoram - 1/2 linguriță
- Piper negru - 1/2 linguriță
- Menta - 20 de grame
- Carne de oaie - 800 de grame
1. Am curatat carnea de la venele si taie-o in bucati mici, aproximativ 5-6 centimetri. Folosim piciorul posterior fără oase. Împreună cu menta și usturoi, îl punem într-o cratiță. 2. Se amestecă condimentele cu vin, se adaugă la carne și sub un capac închis se lasă la marinat timp de una sau două ore într-un loc răcoros. Pentru chiar marinarea de mai multe ori, carnea este amestecată. 3. Încălziți o tigaie largă cu pereți groși și prăjiți carnea (cu bucăți uscate și porții mici). 4. Se prăjește la căldură, până se formează o crustă brună. Bucățile de carne nu se răspândesc strâns între ele. Apoi răspândim orezul spălat în matriță, unde se coacă carnea și se toarnă puțin ulei. Mielul de miel este așezat de sus. 5. Turnați marinada într-o tigaie, pe care era prăjită carnea și fierbeți. 6. Turnați lichidul din tigaie și apa fiartă în forma de miel. Coaceți timp de 50 de minute la o temperatură de 180 de grade, acoperiți forma cu folie.
Porții: 6