6 porții
În 1 porție : 805 kcal, proteine - 63 g, grăsimi - 56,8 grame, carbohidrați - 10,4 grame
picior de miel până la 2,5 kg
100 de grame de ficat de miel
100 g de untură sărată
100 de grame de brânză tare
3 cepe
2 linguri. l. cilantru și menta
3 linguri. l. unt
1 cuscus de 1 cană
2 linguri. l. uscate oregano
Ce trebuie să faceți:
Se taie ceapa și se prăjește în 1 lingură. l. ulei 10-12 minute. Spălați ficatul, tăiați, prăjiți 3 minute. în 1 lingură. l. ulei. Combinați ficatul și ceapa, adăugați couscous gătit, untură, verdeață, sare și piper, se toarnă 0,5 cesti de apă. Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 2-3 minute.
Brânză tăiat în cuburi, se adaugă la umplutură, se îndepărtează din căldură și se amestecă. Se taie carnea, se face un buzunar. Umpleți-l cu o umplutură și împachetați piciorul cu un fir. Răciți cu ulei rămas, sare, piper și oregano. Îndoiți în folie și coaceți în cuptor la 180 ° C timp de 1 oră. Apoi scoateți folia și coaceți încă 1 oră.