Va fi despre noi toți o varză albă familiară - un adevărat complex vitamino-mineral realizat de natura însăși. Proprietățile sale utile au fost apreciate chiar de vechii egipteni și de legionarii romani, iar în Rusia varza a fost întotdeauna considerată principala farfurie de legume. Și nu este un accident. Acesta conține atât de multe substanțe utile, încât este greu de crezut. Varza albă este cu adevărat unică. Varza albă este bogată în minerale și vitamine, conține aproape întregul grup de vitamine B, care sunt pur și simplu de neînlocuit în organism.
Vitamina B1 (tiamina) are un efect foarte pozitiv asupra funcțiilor sistemului nervos și a mușchilor, protejează împotriva polineuritelor. Este o componentă a enzimelor care reglează metabolismul carbohidraților, precum și schimbul de aminoacizi. Această vitamină previne dezvoltarea nevrită, radiculită, ajută la afecțiuni ale tractului gastro-intestinal și ale ficatului. B1 previne dezvoltarea tulburărilor în sistemul cardiovascular.
Vitamina B2 (riboflavina) are un efect benefic asupra creșterii celulare, face parte din enzimele care afectează reacția de oxidare în toate țesuturile, reglează metabolismul grăsimilor, proteinelor și carbohidraților. Riboflavina protejează retina de lumina ultravioletă, ajută la vindecarea rănilor și ulcerelor, normalizează activitatea intestinelor, vindecă fisuri și blocaje pe buze.
Vitamina B3 (acid nicotinic) participă la respirația celulară, reglează activitatea nervoasă superioară, promovează prelungirea rănilor. Acidul nicotinic previne dezvoltarea aterosclerozei, a pellagra și a bolilor tractului gastro-intestinal. Este un agent de prevenire excelent.
Vitamina B6 (piridoxina) ia parte la schimbul de aminoacizi și acizi grași, afectează pozitiv funcțiile creierului și sângelui, sistemul nervos. Pyridoxina previne dezvoltarea dermatitei, diatezei și a altor boli de piele, afectează dezvoltarea spirituală și fizică. Vitamina B9 (acid folic) participă la reacțiile enzimatice, joacă un rol important în schimbul de aminoacizi, biosinteza bazelor purinice și pirimidinei. Această vitamină este necesară pentru desfășurarea normală a procesului de creștere și dezvoltare a țesutului, hematopoieză și embriogeneză.
Vitamina C ajută organismul să reziste la viruși și bacterii, întărește sistemul imunitar. Acesta este un instrument excelent pentru prevenirea și tratamentul răcelilor. Vitamina C accelerează vindecarea membranelor mucoase ale tractului respirator, reduce efectul alergenilor. Această vitamină persistă mult timp în varză. Vitamina D (calciferol) previne apariția rahitismului, ajută la o mai bună asimilare a vitaminei A și, împreună cu vitaminele A și C, ajută la prevenirea răcelilor. Ajută la tratamentul conjunctivitei. Vitamina K (menadionă) previne sângerarea, controlează coagulabilitatea sângelui, tratează diareea. Vitamina P scade permeabilitatea capilarelor, protejează vitamina C de oxidare și participă la procesele de reducere a oxidării. Vitamina U (metilmethionina) ajută la tratamentul stomacului și duodenului. Eficace în tratamentul eczemelor, psoriazisului, neurodermotitei. Mai ales o mulțime de vitamina U în suc de varză .
În plus față de vitamine, varza de varză conține și minerale, fără de care nu poate fi eliminat un organism sănătos. Calciul accelerează creșterea, mărește forța oaselor și dinților, normalizează activitatea sistemului nervos, mărește tonul vaselor, îmbunătățește activitatea inimii. Participă la procesul de coagulare a sângelui. Manganul , îmbunătățește acțiunea insulinei, nu crește nivelul colesterolului din sânge, accelerează metabolismul. Fierul furnizează oxigen la țesuturi și celule, reducând riscul de anemie. Potasiul ajută la transmiterea impulsurilor nervoase, menține echilibrul acido-bazic al sângelui, neutralizează sărurile de sodiu în exces, reduce tensiunea arterială crescută. Zincul este important pentru creșterea și dezvoltarea normală a sistemului nervos, îmbunătățește procesele de oxidare-reducere, asigură o digestie bună. Sulful este o parte importantă a celulelor, a hormonilor și a aminoacizilor care conțin sulf.
Sunt foarte bucuros că există o mulțime de rețete de varză albă. Poate fi supă, acră, supă fiartă, conservată, mănâncă brânză, face suc - vitamine practic nu vor dispărea. Toată lumea poate găsi un fel de mâncare pentru a le plăcea și pentru a-și menține sănătatea. Aici sunt, minerale și vitamine în varză albă.