- făină - 4 cupe
- zahăr - 1/4 cană
- sare - 1 lingurita
- praf de copt - 2 lingurite
- cumin - 2 st. linguri
- de unt răcit - 4 articole. linguri
- stafide - 2 cupe
- zară - 1 1/2 cupe
- mare ou - 1 bucată
- soda - 1 lingurita
- gălbenuș de ou - 1 bucată
- grosime de smântână - 1 st. o lingură
1. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade. Tăiați tava pentru copt cu hârtie de pergament, lăsată deoparte. Într-un castron mare, amestecați făina, zahărul, sarea, praful de copt și chimen. Folosind un tăietor de aluat, amestecați untul tocat cu amestecul de făină până când se obține o aluat care seamănă cu o consistență de miez. Se adaugă stafidele și se amestecă până se distribuie uniform în timpul testului. 2. Într-un castron mic, bateți zară, ouă și sifon. Se toarnă amestecul de cremă în aluat și se amestecă cu o furculiță până când tot lichidul se absoarbe. Pentru a forma din pâinea de test primită pâine de aproximativ 20 cm în diametru. Puneți pâinea pe foaia de coacere pregătită. Într-un castron mic, amestecați gălbenușul de ou cu cremă împreună. Folosind o perie, ungeți amestecul de ou cu pâine. Folosind un cuțit ascuțit, faceți o tăietură încrucișată în partea superioară a pâinii. 3. Coaceți pâinea în cuptor prin rotirea tăvii de copt în mijlocul preparatului, până la maro auriu, aproximativ 70 de minute. O scobitoare introdusă în centrul pâinii ar trebui să dispară. Scoateți pâinea din cuptor, puneți-o pe grătar și lăsați-o să se răcească.
Porții: 8-10